Patatas fritas congeladas con corte ondulado de 12 mm Grado A - 1kg × 10 (Cartón)

Descripción

Nombre del producto y sinónimos

Nombre oficial: Crinkle Cut 12 mm - Patatas fritas crujientes congeladas (1kg×10)
También conocido como / Sinónimos:

• Patatas arrugadas 12 mm

• Patatas fritas (corte de 12 mm)

• Patatas fritas congeladas

• Patatas fritas IQF

• Patatas fritas a la parrilla

• Wavy fries / Waffle-cut fries (uso regional)

Tamaños relacionados (disponibles bajo pedido): Tiras de 7×7 mm, 9×9 mm, 10×10 mm; cubos de 8×8 mm, 9×9 mm, 10×10 mm; cortes de 8-12 g y 20-25 g; tamaños personalizados OEM.

Especificaciones técnicas

Información básica

• Producto: Patatas fritas congeladas (12 mm)

• Envase: 1 kg × 10 bolsas por caja (otros tamaños de envase disponibles: 500 g × 20, 2 kg × 5, 2,5 kg × 4, 5 kg × 2, 10 kg × 1)

• Calificación: A/B (aspecto, color, uniformidad de tamaño)

• Almacenamiento: ≤ -18°C; Caducidad hasta 24 meses en condiciones adecuadas de cadena de frío.

• Certificaciones: HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, GAP, SEDEX

Tratamiento

• Materia prima: Patatas seleccionadas con alto contenido en materia seca (variedades industriales como las patatas de contrato McCain).

• Flujo de producción: Lavado → Pelado → Corte arrugado → Escaldado (elimina el exceso de almidón, controla el azúcar) → Secado → Prefritado → Enfriado → Congelación IQF → Envasado.

• La congelación IQF garantiza la fluidez de las patatas fritas, evita la formación de grumos y preserva el sabor y la textura naturales.

Parámetros físicos y nutricionales típicos (valores de la industria)
(Los valores exactos pueden variar según el proceso de fábrica y el tipo de aceite)

• Humedad: 55-65% (patatas fritas IQF prefritas acabadas)

• Grasa: 12-25% (antes de la fritura final al lado del cliente)

• Contenido de almidón (materia seca): 57-68% (20-30% amilosa, 70-80% amilopectina)

• Actividad del agua (superficie): <0,55 para un crujiente óptimo

• pH: Generalmente de ligeramente ácido a neutro (varía según la variedad de patata)

Apariencia y normas de calidad

• Corte ondulado uniforme de 12 mm (tolerancia ±0,5 mm)

• Amarillo dorado después de freír (sin manchas oscuras)

• Exterior crujiente, interior esponjoso

• Baja absorción de aceite gracias al proceso optimizado de escaldado y prefritura

• Envasado en bolsas multicapa de PE/PA aptas para alimentos y cajas de cartón para exportación

Principales ventajas para los compradores a granel

• Tamaño y textura homogéneos → Garantiza un control fiable de las porciones y reduce los residuos de cocina.

• Seguridad alimentaria certificada → HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER para el cumplimiento global.

• Trazabilidad de la cadena de frío → Registros de temperatura disponibles para cada envío

• Menor consumo de aceite → El proceso optimizado de prefritura reduce la absorción final de aceite, ahorrando costes.

• Embalaje personalizable y servicio OEM → Etiquetado privado, tamaños de envase personalizados y opciones de marca disponibles.

• Larga vida útil → 24 meses en almacenamiento congelado, lo que favorece la estabilidad de las cadenas de suministro

Aplicaciones comunes y métodos de cocción

Cadenas de comida rápida / Restaurantes (Fritura)

• Cocinar directamente congelado (no descongelar)

• Freír en 175-190°C (347-374°F) para 2-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes

• Escurrir el exceso de aceite y servir inmediatamente

Cocinas de catering e institucionales (cocción en horno)

• Precaliente el horno a 200-220°C (400-430°F)

• Extienda las patatas fritas en una sola capa y hornéelas durante 15-25 minutosgirando una vez para obtener un color uniforme

Venta al por menor / Uso doméstico (freidora de aire)

• Precalentar a 200°C (400°F)

• Cocinar para 12-15 minutossacudiendo a mitad de camino para que quede crujiente.

Procesado de alimentos / Fabricación avanzada

• Puede utilizarse como ingrediente semiacabado prefrito para platos preparados, paquetes combinados o aperitivos congelados

Productos destacados

• Congelación rápida individual (IQF) para una frescura superior

• Color dorado y textura crujiente después de freír

• Menor absorción de aceite (contenido típico de grasa 12-25%)

• Embalaje listo para la exportación (1kg×10 por caja, OEM disponible)

• Ampliamente utilizado en QSR, supermercados, hoteles, escuelas y servicios de catering

Documentación para compradores

• Ficha técnica con valores físicos y nutricionales

• Informes de pruebas de laboratorio de terceros (microbiología, metales pesados, residuos de pesticidas)

• Certificados HACCP/BRC/ISO/HALAL/KOSHER (copias escaneadas)

• Registro de temperatura de la cadena de frío por envío

• Maquetas de embalaje OEM (si procede)