بطاطس مقلية مجمدة مجففة 12 مم مجمدة درجة أ - 1 كجم × 10 (كرتون)

الوصف

اسم المنتج ومرادفاته

الاسم الرسمي: كرينكل كت 12 مم - بطاطس مقلية مجمدة مجمدة مجمدة (1 كجم × 10)
معروف أيضًا باسم / مرادفات:

• بطاطس مقلية مجعدة مقطعة 12 ملم

• بطاطس مقلية مجعدة (قطع 12 ملم)

• بطاطس مقلية مجمدة مجمدة

• بطاطس مقلية مقرمشة IQF

• بطاطس مقلية مقلية مجعدة مقلية

• بطاطس مقلية متموجة / بطاطس مقلية بقطع الوافل (استخدام إقليمي)

الأحجام ذات الصلة (متوفرة عند الطلب): شرائط 7×7 مم، 9×9 مم، 10×10 مم؛ مكعبات 8×8 مم، 9×9 مم، 10×10 مم؛ قطع من 8-12 جرامًا و20-25 جرامًا؛ أحجام مخصصة من صانعي المعدات الأصلية.

المواصفات الفنية

معلومات أساسية

• المنتج بطاطس مقلية مجمدة مجمدة مقطعة إلى شرائح مجمدة (12 ملم)

• التعبئة: 1 كجم × 10 أكياس لكل كرتونة (تتوفر أحجام العبوات الأخرى: 500 جم × 20، 2 كجم × 5، 2.5 كجم × 4، 5 كجم × 2، 10 كجم × 1)

• الدرجة: أ/ب (المظهر واللون وتوحيد الحجم)

• التخزين: ≤ -18 درجة مئوية؛ مدة صلاحية تصل إلى 24 شهرًا في ظروف سلسلة التبريد المناسبة

• الشهادات: haccp، و brc، و iso، و iso، و halal، و kosher، و gap، و sedex

المعالجة

• المواد الخام: بطاطس مختارة عالية الجفاف (أصناف صناعية مثل بطاطس ماكين التعاقدية)

• تدفق الإنتاج: الغسيل ← التقشير ← التقشير ← التقطيع المجعد ← التبييض (إزالة النشا الزائد، والتحكم في السكر) ← التجفيف ← القلي بالتقسيط ← التبريد ← التجميد IQF ← التعبئة

• يضمن لك التجميد بالتبريد IQF تدفق البطاطس المقلية بحرية ويمنع تكتلها ويحافظ على الطعم والملمس الطبيعيين

المعلمات الفيزيائية والغذائية النموذجية (قيم الصناعة)
(قد تختلف القيم الدقيقة حسب عملية المصنع ونوع الزيت)

• الرطوبة 55-65% (بطاطس مقلية IQF مقلية جاهزة)

• الدهن: 12-25% (قبل القلي النهائي من جانب العميل)

• محتوى النشا (أساس المادة الجافة): 57-68% (20-30% أميلوز، 70-80% أميلوبكتين)

• نشاط الماء (السطح): <0.55 للحصول على هشاشة مثالية

• الأس الهيدروجيني: حمضي إلى متعادل بشكل عام (يختلف حسب نوع البطاطس)

معايير المظهر والجودة

• قطع مجعد موحد مقاس 12 مم (تفاوت ± 0.5 مم)

• أصفر ذهبي بعد القلي (بدون بقع داكنة)

• مظهر خارجي مقرمش وداخلي رقيق

• امتصاص منخفض للزيت بسبب عملية السلق والقلي المسبق المحسنة

• معبأة في أكياس متعددة الطبقات من البولي إيثيلين البولي إيثيلين/البيسفينول أ متعدد الطبقات من الدرجة الغذائية وكرتون التصدير

المزايا الرئيسية للمشترين بالجملة

• حجم وقوام متناسق → يضمن تحكمًا موثوقًا في الحصص الغذائية وتقليل نفايات المطبخ

• سلامة الأغذية المعتمدة → HACCP، BRC، ISO، HAL، KOSHER للامتثال العالمي

• تتبع سلسلة التبريد → سجلات درجة الحرارة المتاحة لكل شحنة

• تقليل استهلاك الزيت → عملية القلي المسبق المحسّنة تقلل من امتصاص الزيت النهائي، مما يوفر التكلفة

• عبوات قابلة للتخصيص وخدمة تصنيع المعدات الأصلية ← وضع العلامات الخاصة وأحجام العبوات المخصصة وخيارات العلامات التجارية المتاحة

• فترة صلاحية طويلة → 24 شهرًا تحت التخزين المجمد، مما يدعم سلاسل التوريد المستقرة

التطبيقات الشائعة وطرق الطهي الشائعة

سلاسل الوجبات السريعة / المطاعم (القلي العميق)

• يُطهى مباشرة من المجمدة (لا تذوب الثلج)

• القلي في 175-190 درجة مئوية (347-374 درجة فهرنهايت) لـ 2-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

• يُصفى الزيت الزائد ويُقدم على الفور

مطابخ تقديم الطعام والمطابخ المؤسسية (الخبز في الفرن)

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية (400-430 درجة فهرنهايت)

• تُفرد البطاطس المقلية في طبقة واحدة وتُخبز لمدة 15-25 دقيقة, ، يدور مرة واحدة للحصول على لون متساوٍ

البيع بالتجزئة/الاستخدام المنزلي (مقلاة هوائية)

• التسخين المسبق إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)

• الطهي من أجل 12-15 دقيقة, يُرج في منتصف الطريق حتى يصبح مقرمشاً

تجهيز الأغذية/التصنيع الإضافي

• يمكن استخدامه كعنصر شبه مقلي نصف مقلي للوجبات الجاهزة أو عبوات الكومبو أو الوجبات الخفيفة المجمدة

أبرز مميزات المنتج

• التجميد السريع الفردي (IQF) لنضارة فائقة

• لون ذهبي وقوام مقرمش بعد القلي

• انخفاض امتصاص الزيت (12-25% محتوى الدهون النموذجي)

• عبوات جاهزة للتصدير (1 كجم × 10 لكل علبة، متوفرة مصنعة للمعدات الأصلية)

• يُستخدم على نطاق واسع في مطاعم الوجبات السريعة ومحلات السوبر ماركت والفنادق والمدارس وخدمات تقديم الطعام

التوثيق للمشترين

• صحيفة البيانات الفنية (TDS) مع القيم الفيزيائية والغذائية

• تقارير اختبارات الطرف الثالث المعملية (علم الأحياء الدقيقة، والمعادن الثقيلة، وبقايا المبيدات)

• شهادات نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة/نقاط المراقبة الحرجة/مركز تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة/منظمة الصحة العالمية/منظمة الصحة العالمية/مركز تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الصحية (نسخ ممسوحة ضوئيًا)

• سجل درجة حرارة سلسلة التبريد لكل شحنة

• نماذج التعبئة والتغليف الأصلية (إن وجدت)