Gefrorene Pommes frites, 12 mm, Qualität A - 1 kg × 10 (Karton)

Beschreibung

Produktname & Synonyme

Offizieller Name: Crinkle Cut 12 mm - Tiefgekühlte Crinkle-Pommes frites (1kg×10)
Auch bekannt als / Synonyme:

• Pommes frites, gekräuselt, 12 mm

• Pommes Frites (12 mm Schnitt)

• Gefrorene Pommes frites mit Streuseln

• IQF-Knusperpommes

• Vorgebratene Pommes frites in Streifen geschnitten

• Pommes frites / Pommes mit Waffelschnitt (regionaler Gebrauch)

Ähnliche Größen (auf Anfrage erhältlich): 7×7mm, 9×9mm, 10×10mm Streifen; 8×8mm, 9×9mm, 10×10mm Würfel; 8-12g und 20-25g Stücke; OEM kundenspezifische Größen.

Technische Daten

Grundlegende Informationen

• Produkt: Tiefgefrorene Pommes frites mit Kräuselung (12 mm)

• Verpackung: 1kg × 10 Beutel pro Karton (andere Packungsgrößen erhältlich: 500g×20, 2kg×5, 2,5kg×4, 5kg×2, 10kg×1)

• Note: A/B (Aussehen, Farbe, Einheitlichkeit der Größe)

• Lagerung: ≤ -18°C; Haltbarkeit bis zu 24 Monate unter geeigneten Kühlkettenbedingungen

• Zertifizierungen: HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSCHER, GAP, SEDEX

Verarbeitung

• Rohmaterial: Ausgewählte Kartoffeln mit hohem Trockensubstanzgehalt (Industriesorten wie McCain-Vertragskartoffeln)

• Produktionsablauf: Waschen → Schälen → Crinkle-Schneiden → Blanchieren (entfernt überschüssige Stärke, kontrolliert Zucker) → Trocknen → Par-Frittieren → Kühlen → IQF-Gefrieren → Verpacken

• IQF-Gefrieren sorgt für frei fließende Pommes frites, verhindert Klumpenbildung und bewahrt den natürlichen Geschmack und die Textur

Typische physikalische und ernährungsphysiologische Parameter (Industriewerte)
(Genaue Werte können je nach Herstellungsverfahren und Öltyp variieren)

• Feuchtigkeitsgehalt: 55-65% (fertig vorfrittierte IQF-Pommes)

• Fett: 12-25% (vor dem endgültigen Frittieren beim Kunden)

• Stärkegehalt (in der Trockenmasse): 57-68% (20-30% Amylose, 70-80% Amylopektin)

• Wasseraktivität (Oberfläche): <0,55 für optimale Knusprigkeit

• pH-Wert: Im Allgemeinen leicht sauer bis neutral (variiert je nach Kartoffelsorte)

Erscheinungsbild und Qualitätsstandards

• Gleichmäßiger 12-mm-Kräuselschnitt (Toleranz ±0,5 mm)

• Goldgelb nach dem Braten (keine dunklen Flecken)

• Außen knusprig, innen flauschig

• Geringe Ölaufnahme durch optimierten Blanchier- und Vorfrittierprozess

• Verpackt in mehrlagigen PE/PA-Beuteln in Lebensmittelqualität und Exportkartons

Hauptvorteile für Großabnehmer

• Einheitliche Größe und Textur → Garantiert eine zuverlässige Portionskontrolle, weniger Küchenabfälle

• Zertifizierte Lebensmittelsicherheit → HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER für weltweite Konformität

• Rückverfolgbarkeit der Kühlkette → Temperaturprotokolle für jede Sendung verfügbar

• Geringerer Ölverbrauch → Optimiertes Vorfrittierverfahren senkt den endgültigen Ölverbrauch und spart Kosten

• Anpassbare Verpackung & OEM-Service → Private Labeling, individuelle Packungsgrößen und Branding-Optionen verfügbar

• Lange Lagerfähigkeit → 24 Monate bei gefrorener Lagerung zur Unterstützung stabiler Lieferketten

Allgemeine Anwendungen und Kochmethoden

Fast Food-Ketten / Restaurants (Frittieren)

• Direkt aus dem Gefrierfach kochen (nicht auftauen)

• Braten bei 175-190°C (347-374°F) für 2-4 Minuten bis sie goldgelb und knusprig sind

• Überschüssiges Öl abgießen und sofort servieren

Catering & Großküchen (Backen im Ofen)

• Ofen vorheizen auf 200-220°C (400-430°F)

• Pommes frites in einer einzigen Schicht verteilen, backen für 15-25 Minuteneinmal drehen für gleichmäßige Farbe

Einzelhandel / Hausgebrauch (Luftfritteuse)

• Vorheizen auf 200°C (400°F)

• Kochen für 12-15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit schütteln, damit es gleichmäßig knusprig wird

Lebensmittelverarbeitung / Weiterverarbeitung

• Kann als halbfertige vorgebratene Zutat für Fertiggerichte, Kombipackungen oder Tiefkühlsnacks verwendet werden

Produkt-Highlights

• Individuell schnell gefroren (IQF) für höchste Frische

• Goldene Farbe und knusprige Textur nach dem Braten

• Geringere Ölaufnahme (12-25% typischer Fettgehalt)

• Exporttaugliche Verpackung (1kg×10 pro Karton, OEM erhältlich)

• Weit verbreitet in QSRs, Supermärkten, Hotels, Schulen und Cateringdiensten

Dokumentation für Einkäufer

• Technisches Datenblatt (TDS) mit physikalischen Werten und Nährwertangaben

• Prüfberichte von Drittlabors (Mikrobiologie, Schwermetalle, Pestizidrückstände)

• HACCP/BRC/ISO/HALAL/KOSHER-Zertifikate (gescannte Kopien)

• Kühlketten-Temperaturprotokoll pro Sendung

• OEM-Verpackungsmockups (falls zutreffend)