Frites ondulées 12 mm surgelées Grade A - 1kg × 10 (Carton)

Description

Nom du produit et synonymes

Nom officiel : Coupe ondulée 12 mm - Frites ondulées surgelées (1kg×10)
Également connu sous le nom de / Synonymes :

• Frites crêpées 12 mm

• Frites croustillantes (coupe de 12 mm)

• Frites surgelées

• Frites croustillantes IQF

• Frites par frites

• Wavy fries / Waffle-cut fries (usage régional)

Dimensions connexes (disponibles sur demande) : Bandes de 7×7mm, 9×9mm, 10×10mm ; cubes de 8×8mm, 9×9mm, 10×10mm ; coupes de 8-12g et 20-25g ; tailles personnalisées OEM.

Spécifications techniques

Informations de base

• Produit : Frites croustillantes surgelées (12 mm)

• Conditionnement : 1kg × 10 sachets par carton (autres formats disponibles : 500g×20, 2kg×5, 2,5kg×4, 5kg×2, 10kg×1)

• Qualité : A/B (apparence, couleur, uniformité de la taille)

• Stockage : ≤ -18°C ; durée de conservation jusqu'à 24 mois dans des conditions de chaîne du froid appropriées.

• Certifications : HACCP, BRC, ISO, HALAL, KASHER, GAP, SEDEX

Traitement

• Matière première : Pommes de terre sélectionnées à haute teneur en matière sèche (variétés industrielles telles que les pommes de terre sous contrat de McCain).

• Flux de production : Lavage → Épluchage → Découpe ondulée → Blanchiment (élimination de l'excès d'amidon, contrôle du sucre) → Séchage → Par-friture → Refroidissement → Congélation IQF → Emballage

• La congélation IQF assure la fluidité des frites, empêche la formation de grumeaux et préserve le goût et la texture naturels.

Paramètres physiques et nutritionnels types (valeurs industrielles)
(Les valeurs exactes peuvent varier en fonction du processus de fabrication et du type d'huile)

• Humidité : 55-65% (frites finies par-frites IQF)

• Graisse : 12-25% (avant la friture finale chez le client)

• Teneur en amidon (sur la base de la matière sèche) : 57-68% (20-30% amylose, 70-80% amylopectine)

• Activité de l'eau (surface) : <0,55 pour un croustillant optimal

• pH : Généralement légèrement acide à neutre (varie selon la variété de pomme de terre)

Normes d'apparence et de qualité

• Coupe uniforme de 12 mm (tolérance ±0,5 mm)

• Jaune doré après la friture (pas de taches sombres)

• Extérieur croustillant, intérieur moelleux

• Faible absorption d'huile grâce à un processus de blanchiment et de préfriture optimisé

• Emballés dans des sacs multicouches en PE/PA de qualité alimentaire et dans des cartons d'exportation

Principaux avantages pour les acheteurs en gros

• Taille et texture homogènes → Contrôle fiable des portions, réduction des déchets de cuisine

• Sécurité alimentaire certifiée → HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER pour une conformité globale

• Traçabilité de la chaîne du froid → Registres de température disponibles pour chaque envoi

• Réduction de la consommation d'huile → L'optimisation du processus de préfriture réduit la consommation finale d'huile et permet de réaliser des économies

• Emballage personnalisable et service OEM → Possibilité d'étiquetage privé, de formats d'emballage personnalisés et d'options de marquage

• Longue durée de conservation → 24 mois de stockage à l'état congelé, ce qui favorise la stabilité des chaînes d'approvisionnement

Applications courantes et méthodes de cuisson

Chaînes de restauration rapide / Restaurants (friture)

• Cuire directement à partir du congélateur (ne pas décongeler)

• Friture à 175-190°C (347-374°F) pour 2-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants

• Égoutter l'excédent d'huile et servir immédiatement

Cuisines de restauration et d'établissement (cuisson au four)

• Préchauffer le four à 200-220°C (400-430°F)

• Étaler les frites en une seule couche et les faire cuire au four pour 15-25 minutestourner une fois pour obtenir une couleur uniforme

Vente au détail / usage domestique (friteuse)

• Préchauffer à 200°C (400°F)

• Cuire pour 12-15 minutesSecouer à mi-parcours pour obtenir un croustillant uniforme.

Transformation des aliments / Autres activités de fabrication

• Peut être utilisé comme ingrédient semi-fini frit pour les plats préparés, les combo packs ou les snacks surgelés.

Points forts du produit

• Surgélation rapide individuelle (IQF) pour une fraîcheur supérieure

• Couleur dorée et texture croustillante après la friture

• Réduction de l'absorption d'huile (12-25% teneur en graisse typique)

• Emballage prêt à l'exportation (1kg×10 par carton, OEM disponible)

• Largement utilisé dans les QSR, les supermarchés, les hôtels, les écoles et les services de restauration.

Documentation pour les acheteurs

• Fiche technique (FDT) avec valeurs physiques et nutritionnelles

• Rapports d'analyses de laboratoires tiers (microbiologie, métaux lourds, résidus de pesticides)

• Certificats HACCP/BRC/ISO/HALAL/KOSHER (copies scannées)

• Registre des températures de la chaîne du froid par envoi

• Maquettes d'emballage OEM (le cas échéant)