Spezifikation: 7×7mm / Klasse A Gefrorene Pommes frites
Datum der Spezifikation: 28/06/2025
Produktname: Vorgebackene und tiefgefrorene Pommes frites
Schnittgröße: 1/4″ (7 × 7 mm)
Note: A
1. Allgemeine Informationen
| Parameter | Einzelheiten |
|---|---|
| Juristischer Name | Vorgebackene und tiefgefrorene Pommes frites |
| Schnittgröße | 7 × 7 mm (1/4″) |
| Zutaten | Kartoffeln (94%), Pflanzliches Speiseöl (~5,9%), Dextrose (0,05%), Lebensmittelzusatzstoff (SAPP, 0,05%) |
| Zutaten Herkunft | China |
| Verpackung | Innen: Verbundwerkstoff-Folie Äußeres: Pappkarton |
| Los-Code | 20240628 |
| Hinweis | 1) Alle Rohstoffe entsprechen den nationalen chinesischen Lebensmittelsicherheitsstandards für Rückstände von Schwermetallen in Lebensmitteln (GB2762/2763). 2) Das Produkt enthält keine Allergene. |
2. Mikrobiologie
| Mikroorganismus | Maximaler Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Bakterien insgesamt | 10,000 | KBE/g |
| Staphylococcus aureus insgesamt | 1,000 | KBE/g |
| Salmonellen | Abwesend | /25 g |
3. Nährwert (pro 100 g wie verkauft)
| Nährstoff | Wert |
|---|---|
| Energie | 562 kJ |
| Fett | 4.2 g |
| Kohlenhydrate | 23.9 g |
| Eiweiß | 2.4 g |
| Natrium | 7 mg |
4. Anweisungen zur Lagerung
| Parameter | Einzelheiten |
|---|---|
| Lagertemperatur | ≤ -18°C |
| Haltbarkeitsdauer | 2 Jahre ab Produktionsdatum |
| Anmerkungen | - Nicht wieder einfrieren, wenn sie aufgetaut sind. - Getrennt von Fleisch- und Fischprodukten aufbewahren, um eine Verunreinigung durch Fremdgerüche zu vermeiden. - Das Produkt ist maximal 24 Monate lang genießbar, wenn es bei ≤ -18°C transportiert und gelagert wird. |
5. Kochanleitung
| Fritteuse Typ | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Standard-Fritteuse | 175°C (351°F) | 2 min 30 sec - 3 min (500 g) 3 - 5 min (>500 g) |
6. Qualitätsparameter
6.1 Unreinheiten (schwarze Flecken)
| Kategorie | Kriterien |
|---|---|
| Kritisch | Hell & Dunkel >14,3 mm: 2 Saiten / 1 kg |
| Major | Leicht 7,9-14,3 mm, Dunkel 6,3-14,3 mm: 4 Saiten / 1 kg |
| Kleinere | Leicht 4,7-7,9 mm, Dunkel 3,2-6,3 mm: 20 Saiten / 1 kg |
| Ungezählte | Leicht <4,7 mm, Dunkel <3,2 mm: 17 Saiten / 1 kg |
6.2 Längenverteilung
| Länge | Zielfraktion |
|---|---|
| > 75 mm | Min. 20% |
| > 50 mm | min. 65% |
| < 25 mm | Max. 5% |
Anmerkung: Während der frühen Erntesaison (Juli-August) und am Ende der Lagerzeit des Rohmaterials (April-Mai) kann es zu Abweichungen von den Normen kommen. In diesen Fällen wird die Fraktion >75 mm in die Fraktion >50 mm integriert.
Gefrorene Pommes frites mit Stäbchen (Qualität A) - 7mm (1kg Beutel, 10kg Karton)
- IQF 7×7mm dünn geschnittene Pommes frites mit Stäbchen (1kg Beutel, 10 Beutel/Karton).
- Hergestellt aus hochwertigen Macain-Kartoffeln, einzeln tiefgefroren (IQF) für Frische und Qualität.
- Haltbarkeit 24 Monate bei Lagerung bei -18°C.
- Ideal für QSR-Ketten, Zentralküchen, Foodservice und B2B-Großverbraucher.
Produkt-Spezifikation: 12mm / Güteklasse A Gefrorene Pommes frites mit Kräuselung
Datum der Spezifikation: 28/06/2025
Produktname: Vorgebackene und tiefgefrorene Pommes frites
Schnittgröße: 12 × 12 mm
Note: A
1. Allgemeine Informationen
| Parameter | Einzelheiten |
|---|---|
| Juristischer Name | Vorgebackene und tiefgefrorene Pommes frites |
| Schnittgröße | 12 × 12 mm |
| Zutaten | Kartoffeln (94%), Pflanzliches Speiseöl (≈5.9%), Dextrose (0.05%), Lebensmittelzusatzstoff (SAPP, 0.05%) |
| Zutaten Herkunft | China |
| Verpackung | Innen: Verbundwerkstoff-Folie Äußeres: Pappkarton |
| Los-Code | 20240628 |
| Hinweis | 1) Alle Rohstoffe entsprechen den nationalen chinesischen Lebensmittelsicherheitsstandards für Rückstände von Schwermetallen in Lebensmitteln (GB2762/2763). 2) Das Produkt enthält keine Allergene. |
2. Mikrobiologie
| Mikroorganismus | Maximaler Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Bakterien insgesamt | 10,000 | KBE/g |
| Staphylococcus aureus insgesamt | 1,000 | KBE/g |
| Salmonellen | Abwesend | /25 g |
3. Nährwert (pro 100 g wie verkauft)
| Nährstoff | Wert |
|---|---|
| Energie | 544 kJ |
| Fett | 3.2 g |
| Kohlenhydrate | 22.4 g |
| Eiweiß | 2.6 g |
| Natrium | 23 mg |
4. Anweisungen zur Lagerung
| Parameter | Einzelheiten |
|---|---|
| Lagertemperatur | ≤ -18°C |
| Haltbarkeitsdauer | 2 Jahre ab Produktionsdatum |
| Anmerkungen | - Nicht wieder einfrieren, wenn sie aufgetaut sind. - Getrennt von Fleisch- und Fischprodukten aufbewahren, um eine Verunreinigung durch Fremdgerüche zu vermeiden. - Das Produkt ist maximal 24 Monate lang genießbar, wenn es bei ≤ -18°C transportiert und gelagert wird. |
5. Kochanleitung
| Fritteuse Typ | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Standard-Fritteuse | 175°C (351°F) | 3 min 30 sec - 4 min (500 g) 4 - 6 min (>500 g) |
6. Qualitätsparameter
6.1 Unreinheiten (schwarze Flecken)
| Kategorie | Hell & Dunkel Breite / Kriterien |
|---|---|
| Kritisch | 2 Saiten / 1 kg |
| Major | 5 Saiten / 1 kg |
| Kleinere | 13 Saiten / 1 kg |
| Ungezählte | 17 Saiten / 1 kg |
| Hell & Dunkel > 14,3 mm | Kritisch/Haupt-/Minderwertig pro Benotung angewandt |
| Leicht 7,9-14,3 mm | Major |
| Dunkel 6,3-14,3 mm | Major |
| Leicht 4,7-7,9 mm | Kleinere |
| Dunkel 3,2-6,3 mm | Kleinere |
| Leicht < 4,7 mm | Ungezählte |
| Dunkelheit < 3,2 mm | Ungezählte |
6.2 Längenverteilung
| Länge | Zielfraktion |
|---|---|
| > 75 mm | min. 10% |
| > 50 mm | min. 60% |
| < 25 mm | Max. 5% |
Anmerkung: Während der frühen Erntesaison (Juli-August) und am Ende der Lagerzeit des Rohmaterials (April-Mai) kann es zu Abweichungen von den Normen kommen. In diesen Fällen wird die Fraktion >75 mm in die Fraktion >50 mm integriert.
Gefrorene Pommes frites (Güteklasse A) - 12mm Normalschnitt / Mittelschnitt | 1kg Beutel × 10kg Karton
Prämie Gefrorene Pommes frites der Güteklasse A in einem 12mm normaler Schliff, und bietet eine hervorragende Textur, Farbgleichmäßigkeit und Bratleistung. Verpackt in 1kg-Säcke und 10kg Exportkartons, ideal für Vertriebsunternehmen, Großhändler, Supermärkte und Foodservice-Ketten.