Замороженный картофель фри 12 мм класса А - 1 кг × 10 (коробка)

Описание

Название продукта и синонимы

Официальное название: Замороженный картофель фри 12 мм (1 кг × 10)
Также известен как / синонимы:

• Картофель фри 12 мм

• Картофель фри (нарезка 12 мм)

• Замороженный картофель фри

• Картофель фри IQF

• Жареный картофель фри с хрустящей корочкой

• Волнистый картофель фри / Картофель фри в вафельной нарезке (региональное использование)

Сопутствующие размеры (по запросу): Полоски 7×7 мм, 9×9 мм, 10×10 мм; кубики 8×8 мм, 9×9 мм, 10×10 мм; нарезки 8-12 г и 20-25 г; нестандартные размеры OEM.

Технические характеристики

Основная информация

• Продукт: Замороженный картофель фри (12 мм)

• Упаковка: 1 кг × 10 пакетов в коробке (доступны другие размеры упаковки: 500 г × 20, 2 кг × 5, 2,5 кг × 4, 5 кг × 2, 10 кг × 1)

• Оценка: A/B (внешний вид, цвет, однородность размеров)

• Хранение: ≤ -18°C; срок годности до 24 месяцев при надлежащих условиях холодовой цепи

• Сертификаты: HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, GAP, SEDEX

Обработка

• Сырье: Отборный картофель с высоким содержанием сухого вещества (промышленные сорта, например, картофель по контракту McCain)

• Производственный процесс: Мытье → Очистка → Нарезка кринкл → Бланширование (удаляет излишки крахмала, контролирует содержание сахара) → Сушка → Обжаривание → Охлаждение → IQF-заморозка → Упаковка

• IQF-заморозка обеспечивает свободную подачу картофеля фри, предотвращает образование комков и сохраняет естественный вкус и текстуру

Типичные физические и пищевые параметры (промышленные значения)
(Точные значения могут отличаться в зависимости от заводского процесса и типа масла)

• Влажность: 55-65% (готовый жареный картофель фри IQF)

• Жир: 12-25% (перед окончательной обжаркой на стороне клиента)

• Содержание крахмала (сухое вещество): 57-68% (20-30% амилоза, 70-80% амилопектин)

• Активность воды (поверхность): <0,55 для оптимальной хрусткости

• pH: Как правило, от слабокислого до нейтрального (зависит от сорта картофеля)

Внешний вид и стандарты качества

• Равномерный срез 12 мм (допуск ±0,5 мм)

• Золотисто-желтый цвет после обжаривания (без темных пятен)

• Хрустящая внешняя поверхность, пушистая внутренняя поверхность

• Низкое потребление масла благодаря оптимизированному процессу бланширования и предварительной обжарки

• Упакованы в многослойные мешки из пищевого полиэтилена и полипропилена и экспортные картонные коробки

Основные преимущества для оптовых покупателей

• Постоянный размер и текстура → Обеспечивает надежный контроль порций, уменьшает количество кухонных отходов

• Сертифицированная безопасность пищевых продуктов → HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER для обеспечения глобального соответствия.

• Прослеживаемость холодной цепи → Журналы регистрации температуры доступны для каждого груза

• Снижение расхода масла → Оптимизированный процесс предварительной обжарки снижает конечное потребление масла и экономит затраты

• Индивидуальная упаковка и обслуживание OEM → Возможна частная маркировка, нестандартные размеры упаковки и варианты брендирования

• Длительный срок хранения → 24 месяца в замороженном состоянии, что обеспечивает стабильность цепочек поставок

Общие области применения и способы приготовления

Сети ресторанов быстрого питания / Рестораны (фритюр)

• Готовьте прямо в замороженном виде (не размораживайте)

• Жарьте в 175-190 °C (347-374 °F) для 2-4 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки

• Слейте лишнее масло и сразу же подавайте к столу.

Кухни предприятий общественного питания и учреждений (выпечка в печах)

• Разогрейте духовку до 200-220 °C (400-430 °F)

• Разложите картофель фри в один слой, запекайте в течение 15-25 минутПоверните один раз для равномерного цвета.

Розничная торговля / домашнее использование (фритюрница)

• Разогрейте до 200°C (400°F)

• Готовьте для 12-15 минутВстряхивая на полпути для равномерной хрустящей корочки.

Пищевая промышленность / дальнейшее производство

• Может использоваться в качестве полуфабриката для приготовления готовых блюд, комбинированных пакетов или замороженных закусок.

Основные характеристики продукта

• Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) обеспечивает превосходную свежесть

• Золотистый цвет и хрустящая текстура после обжаривания

• Уменьшенное поглощение масла (12-25% типичное содержание жира)

• Готовая к экспорту упаковка (1 кг × 10 в коробке, OEM в наличии)

• Широко используется в QSR, супермаркетах, гостиницах, школах и службах общественного питания.

Документация для покупателей

• Технический паспорт (TDS) с указанием физических и питательных свойств

• Отчеты сторонних лабораторий (микробиология, тяжелые металлы, остатки пестицидов)

• Сертификаты HACCP/BRC/ISO/HALAL/KOSHER (сканированные копии)

• Журнал регистрации температуры в холодильной цепи для каждого груза

• Макеты OEM-упаковок (если применимо)