{"id":282,"date":"2025-09-25T07:26:38","date_gmt":"2025-09-25T07:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchfriespro.com\/?p=282"},"modified":"2025-09-25T07:26:38","modified_gmt":"2025-09-25T07:26:38","slug":"comment-preparer-des-frites-saines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchfriespro.com\/fr\/comment-preparer-des-frites-saines\/","title":{"rendered":"Comment pr\u00e9parer des frites saines ? Le point de vue d'une usine"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"235\" data-end=\"610\">Qu'est-ce qu'une frite saine\uff1f Les frites sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires au monde. Cependant, elles sont souvent critiqu\u00e9es comme \u00e9tant \u201cmauvaises pour la sant\u00e9\u201d en raison de leur teneur en huile, en calories ou en sodium. Mais lorsqu'elles sont produites selon les normes industrielles modernes, <strong data-start=\"445\" data-end=\"469\">des frites saines<\/strong> sont tout \u00e0 fait possibles. De la s\u00e9lection des pommes de terre \u00e0 la cong\u00e9lation, les usines peuvent concevoir des produits qui concilient nutrition, s\u00e9curit\u00e9 et commodit\u00e9.<\/p>\n<p data-start=\"612\" data-end=\"811\">Cet article explique ce qui rend les frites saines, compare la production artisanale \u00e0 la production industrielle et montre pourquoi les frites surgel\u00e9es fabriqu\u00e9es en usine sont la meilleure option pour les consommateurs et les entreprises.<\/p>\n<hr data-start=\"813\" data-end=\"816\" \/>\n<h2 data-start=\"818\" data-end=\"860\">1. Qu'est-ce qui rend les frites \"saines\" ?<\/h2>\n<p data-start=\"862\" data-end=\"896\">A <strong data-start=\"864\" data-end=\"886\">frites saines<\/strong> devrait :<\/p>\n<ul data-start=\"897\" data-end=\"1158\">\n<li data-start=\"897\" data-end=\"969\">\n<p data-start=\"899\" data-end=\"969\">\u00catre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de <strong data-start=\"912\" data-end=\"932\">pommes de terre sans OGM<\/strong> avec une mati\u00e8re s\u00e8che \u00e9quilibr\u00e9e (20-25%).<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"970\" data-end=\"1028\">\n<p data-start=\"972\" data-end=\"1028\">Utilisation <strong data-start=\"976\" data-end=\"1005\">absorption contr\u00f4l\u00e9e de l'huile<\/strong> pour r\u00e9duire la masse grasse totale.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1029\" data-end=\"1096\">\n<p data-start=\"1031\" data-end=\"1096\">Maintenir les nutriments cl\u00e9s tels que le potassium, les fibres et la vitamine C.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1097\" data-end=\"1158\">\n<p data-start=\"1099\" data-end=\"1158\">\u00c9vitez les additifs nocifs, les conservateurs et l'exc\u00e8s de sodium.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-start=\"1160\" data-end=\"1249\">Profil nutritionnel typique des frites surgel\u00e9es (pour 100 g, surgel\u00e9es IQF, pr\u00e9frites)<\/h3>\n<div class=\"_tableContainer_1rjym_1\">\n<div class=\"group _tableWrapper_1rjym_13 flex w-fit flex-col-reverse\" tabindex=\"-1\">\n<table class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"2\" data-start=\"1250\" data-end=\"1665\">\n<thead data-start=\"1250\" data-end=\"1294\">\n<tr data-start=\"1250\" data-end=\"1294\">\n<th data-start=\"1250\" data-end=\"1272\" data-col-size=\"sm\">Nutriments<\/th>\n<th data-start=\"1272\" data-end=\"1294\" data-col-size=\"sm\">Montant (approx.)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody data-start=\"1341\" data-end=\"1665\">\n<tr data-start=\"1341\" data-end=\"1385\">\n<td data-start=\"1341\" data-end=\"1363\" data-col-size=\"sm\">L'\u00e9nergie<\/td>\n<td data-start=\"1363\" data-end=\"1385\" data-col-size=\"sm\">150-160 kcal<\/td>\n<\/tr>\n<tr data-start=\"1386\" data-end=\"1430\">\n<td data-start=\"1386\" data-end=\"1408\" data-col-size=\"sm\">Glucides<\/td>\n<td data-start=\"1408\" data-end=\"1430\" data-col-size=\"sm\">25-27 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr data-start=\"1431\" data-end=\"1475\">\n<td data-start=\"1431\" data-end=\"1453\" data-col-size=\"sm\">Prot\u00e9ines<\/td>\n<td data-start=\"1453\" data-end=\"1475\" data-col-size=\"sm\">2-3 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr data-start=\"1476\" data-end=\"1520\">\n<td data-start=\"1476\" data-end=\"1498\" data-col-size=\"sm\">Graisse<\/td>\n<td data-start=\"1498\" data-end=\"1520\" data-col-size=\"sm\">4-5 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr data-start=\"1521\" data-end=\"1565\">\n<td data-start=\"1521\" data-end=\"1543\" data-col-size=\"sm\">Fibres alimentaires<\/td>\n<td data-start=\"1543\" data-end=\"1565\" data-col-size=\"sm\">2 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr data-start=\"1566\" data-end=\"1620\">\n<td data-start=\"1566\" data-end=\"1588\" data-col-size=\"sm\">Sodium<\/td>\n<td data-start=\"1588\" data-end=\"1620\" data-col-size=\"sm\">&lt; 0,3 g (avant assaisonnement)<\/td>\n<\/tr>\n<tr data-start=\"1621\" data-end=\"1665\">\n<td data-start=\"1621\" data-end=\"1643\" data-col-size=\"sm\">Potassium<\/td>\n<td data-start=\"1643\" data-end=\"1665\" data-col-size=\"sm\">300-400 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<p data-start=\"1667\" data-end=\"1847\"><strong>Composants sains :<\/strong> fibres, potassium, glucides d'origine v\u00e9g\u00e9tale pour l'\u00e9nergie.<br data-start=\"1744\" data-end=\"1747\" \/><strong>Composantes du risque (si elles ne sont pas contr\u00f4l\u00e9es) :<\/strong> une forte teneur en mati\u00e8res grasses due \u00e0 la friture, un exc\u00e8s de sodium en cas de sursalage.<\/p>\n<p data-start=\"1849\" data-end=\"1972\">Ainsi, <strong data-start=\"1855\" data-end=\"1879\">des frites saines<\/strong> proviennent du contr\u00f4le de l'huile, du sel et de la transformation, et non du fait d'\u00e9viter compl\u00e8tement les frites.<\/p>\n<hr data-start=\"1974\" data-end=\"1977\" \/>\n<h2 data-start=\"1979\" data-end=\"2023\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-284 size-full\" src=\"https:\/\/frenchfriespro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/how-to-make-healthy-french-fries-2.jpg\" alt=\"Comment pr\u00e9parer des frites saines\" width=\"600\" height=\"600\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/frenchfriespro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/how-to-make-healthy-french-fries-2.jpg 600w, https:\/\/frenchfriespro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/how-to-make-healthy-french-fries-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/frenchfriespro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/how-to-make-healthy-french-fries-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/frenchfriespro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/how-to-make-healthy-french-fries-2-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/h2>\n<h2 data-start=\"1979\" data-end=\"2023\">2. Les frites maison sont-elles plus saines ?<\/h2>\n<p data-start=\"2025\" data-end=\"2146\">Nombreux sont ceux qui pensent que faire des frites \u00e0 la maison est plus sain. En r\u00e9alit\u00e9, les frites maison ne sont pas toujours plus s\u00fbres ou plus nutritives.<\/p>\n<h3 data-start=\"2148\" data-end=\"2202\">Diff\u00e9rences essentielles : Production artisanale et production industrielle<\/h3>\n<ul data-start=\"2203\" data-end=\"2761\">\n<li data-start=\"2203\" data-end=\"2343\">\n<p data-start=\"2205\" data-end=\"2343\"><strong data-start=\"2205\" data-end=\"2224\">Normalisation<\/strong>: Les usines utilisent des machines \u00e0 d\u00e9couper rigoureuses pour obtenir une taille uniforme ; les frites maison varient en \u00e9paisseur, ce qui affecte l'absorption de l'huile.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2344\" data-end=\"2495\">\n<p data-start=\"2346\" data-end=\"2495\"><strong data-start=\"2346\" data-end=\"2361\">Qualit\u00e9 de l'huile<\/strong>: La pr\u00e9friture industrielle utilise des huiles v\u00e9g\u00e9tales de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure dont le renouvellement est contr\u00f4l\u00e9 ; \u00e0 la maison, l'huile r\u00e9utilis\u00e9e augmente souvent le risque d'acrylamide.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2496\" data-end=\"2635\">\n<p data-start=\"2498\" data-end=\"2635\"><strong data-start=\"2498\" data-end=\"2513\">S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>: Les usines suivent les normes HACCP et ISO ; \u00e0 la maison, les risques de contamination crois\u00e9e (viande crue, pommes de terre non lav\u00e9es) sont plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2636\" data-end=\"2761\">\n<p data-start=\"2638\" data-end=\"2761\"><strong data-start=\"2638\" data-end=\"2661\">Stockage et stabilit\u00e9<\/strong>: Les frites surgel\u00e9es sont trait\u00e9es par IQF pour pr\u00e9server leur texture ; les frites maison ramollissent rapidement et risquent de s'ab\u00eemer.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-start=\"2763\" data-end=\"2783\">Risques domestiques<\/h3>\n<ul data-start=\"2784\" data-end=\"2954\">\n<li data-start=\"2784\" data-end=\"2844\">\n<p data-start=\"2786\" data-end=\"2844\">Temp\u00e9rature de friture irr\u00e9guli\u00e8re \u2192 absorption d'huile plus importante.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2845\" data-end=\"2895\">\n<p data-start=\"2847\" data-end=\"2895\">Pas de tests microbiens \u2192 contamination possible.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2896\" data-end=\"2954\">\n<p data-start=\"2898\" data-end=\"2954\">Pas d'emballage ni de norme de cong\u00e9lation \u2192 perte de qualit\u00e9 rapide.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2956\" data-end=\"3038\">Ainsi, si les frites maison sont savoureuses, elles ne sont pas n\u00e9cessairement plus saines.<\/p>\n<hr data-start=\"3040\" data-end=\"3043\" \/>\n<h2 data-start=\"3045\" data-end=\"3097\">3. Pourquoi les frites fabriqu\u00e9es en usine peuvent-elles \u00eatre bonnes pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n<p data-start=\"3099\" data-end=\"3217\">Les usines alimentaires modernes sont con\u00e7ues pour produire <strong data-start=\"3145\" data-end=\"3214\">des frites surgel\u00e9es s\u00fbres, homog\u00e8nes et optimis\u00e9es sur le plan nutritionnel<\/strong>.<\/p>\n<ul data-start=\"3219\" data-end=\"3751\">\n<li data-start=\"3219\" data-end=\"3358\">\n<p data-start=\"3221\" data-end=\"3358\"><strong data-start=\"3221\" data-end=\"3236\">S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong>: Les installations sont conformes aux normes internationales (HACCP, ISO 22000, BRC, Halal, Kosher). Chaque lot est test\u00e9 pour d\u00e9tecter les contaminants.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3359\" data-end=\"3474\">\n<p data-start=\"3361\" data-end=\"3474\"><strong data-start=\"3361\" data-end=\"3383\">Contr\u00f4le des ingr\u00e9dients<\/strong>: Seules des pommes de terre de haute qualit\u00e9 sont utilis\u00e9es, avec une huile contr\u00f4l\u00e9e et sans conservateurs chimiques.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3475\" data-end=\"3620\">\n<p data-start=\"3477\" data-end=\"3620\"><strong data-start=\"3477\" data-end=\"3501\">Normes de traitement<\/strong>: Le blanchiment r\u00e9duit les pr\u00e9curseurs de l'acrylamide, la cong\u00e9lation IQF retient les nutriments et la friture avec un minimum d'huile r\u00e9duit la teneur en mati\u00e8res grasses.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"3621\" data-end=\"3751\">\n<p data-start=\"3623\" data-end=\"3751\"><strong data-start=\"3623\" data-end=\"3640\">Documentation<\/strong>: Les usines respectent les normes chinoises GB (par exemple, GB\/T 191 pour l'emballage, GB 14881 pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans la production).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3753\" data-end=\"3838\">Ainsi, la production en usine assure <strong data-start=\"3786\" data-end=\"3810\">des frites saines<\/strong> \u00e0 dessein, et non par hasard.<\/p>\n<hr data-start=\"3840\" data-end=\"3843\" \/>\n<h2 data-start=\"3845\" data-end=\"3897\">4. Comment les usines de frites contr\u00f4lent-elles la qualit\u00e9 ?<\/h2>\n<p data-start=\"3899\" data-end=\"3975\">La production de frites surgel\u00e9es suit un processus HACCP bien d\u00e9fini :<\/p>\n<ol data-start=\"3977\" data-end=\"4502\">\n<li data-start=\"3977\" data-end=\"4065\">\n<p data-start=\"3980\" data-end=\"4065\"><strong data-start=\"3980\" data-end=\"4004\">Contr\u00f4le des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong> - Les pommes de terre ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es pour la mati\u00e8re s\u00e8che, l'amidon et les sucres r\u00e9ducteurs.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4066\" data-end=\"4142\">\n<p data-start=\"4069\" data-end=\"4142\"><strong data-start=\"4069\" data-end=\"4090\">Lavage et \u00e9pluchage<\/strong> - \u00c9limine la salet\u00e9, les pesticides et les microbes de surface.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4143\" data-end=\"4217\">\n<p data-start=\"4146\" data-end=\"4217\"><strong data-start=\"4146\" data-end=\"4169\">D\u00e9coupage et blanchiment<\/strong> - Standardisation de la taille, r\u00e9duction du risque d'acrylamide.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4218\" data-end=\"4319\">\n<p data-start=\"4221\" data-end=\"4319\"><strong data-start=\"4221\" data-end=\"4235\">Pr\u00e9-friture<\/strong> - Frire rapidement \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e (150-180\u00b0C) pour cr\u00e9er une surface protectrice.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4320\" data-end=\"4407\">\n<p data-start=\"4323\" data-end=\"4407\"><strong data-start=\"4323\" data-end=\"4339\">Cong\u00e9lation IQF<\/strong> - La cong\u00e9lation rapide \u00e0 -40\u00b0C emp\u00eache la formation de grumeaux et pr\u00e9serve la structure.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4408\" data-end=\"4502\">\n<p data-start=\"4411\" data-end=\"4502\"><strong data-start=\"4411\" data-end=\"4440\">D\u00e9tection des m\u00e9taux et emballage<\/strong> - Il garantit l'absence de corps \u00e9trangers et maintient la stabilit\u00e9 de l'\u00e9tag\u00e8re.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3 data-start=\"4504\" data-end=\"4542\">Certifications et syst\u00e8mes de qualit\u00e9<\/h3>\n<ul data-start=\"4543\" data-end=\"4727\">\n<li data-start=\"4543\" data-end=\"4599\">\n<p data-start=\"4545\" data-end=\"4599\"><strong data-start=\"4545\" data-end=\"4554\">HACCP<\/strong>: Identifie et ma\u00eetrise les risques critiques.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4600\" data-end=\"4656\">\n<p data-start=\"4602\" data-end=\"4656\"><strong data-start=\"4602\" data-end=\"4615\">ISO 22000<\/strong>: Syst\u00e8me mondial de gestion de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"4657\" data-end=\"4727\">\n<p data-start=\"4659\" data-end=\"4727\"><strong data-start=\"4659\" data-end=\"4670\">BRC\/IFS<\/strong>: Certifications internationales dans le domaine de la vente au d\u00e9tail et de la cha\u00eene d'approvisionnement.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"4729\" data-end=\"4803\">Ces syst\u00e8mes garantissent que les frites sont non seulement savoureuses, mais aussi s\u00fbres et saines.<\/p>\n<hr data-start=\"4805\" data-end=\"4808\" \/>\n<h2 data-start=\"4810\" data-end=\"4863\">5. Pourquoi les frites industrielles sont-elles plus saines que les frites maison ?<\/h2>\n<p data-start=\"4865\" data-end=\"5029\">Les restaurants, les supermarch\u00e9s et les cha\u00eenes de restauration rapide du monde entier pr\u00e9f\u00e8rent <strong data-start=\"4930\" data-end=\"4966\">frites surgel\u00e9es fabriqu\u00e9es en usine<\/strong> parce qu'ils combinent <strong data-start=\"4988\" data-end=\"5026\">nutrition, s\u00e9curit\u00e9 et commodit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<ul data-start=\"5031\" data-end=\"5432\">\n<li data-start=\"5031\" data-end=\"5182\">\n<p data-start=\"5033\" data-end=\"5182\"><strong data-start=\"5033\" data-end=\"5051\">Exemple de cas 1<\/strong>: Les restaurants \u00e0 service rapide (par exemple McDonald's, KFC) utilisent des frites congel\u00e9es standardis\u00e9es pour garantir des niveaux de calories et de mati\u00e8res grasses constants.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5183\" data-end=\"5304\">\n<p data-start=\"5185\" data-end=\"5304\"><strong data-start=\"5185\" data-end=\"5203\">Exemple de cas 2<\/strong>: Les supermarch\u00e9s proposent des frites surgel\u00e9es \u00e0 teneur en sodium contr\u00f4l\u00e9e, adapt\u00e9es aux consommateurs soucieux de leur sant\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5305\" data-end=\"5432\">\n<p data-start=\"5307\" data-end=\"5432\"><strong data-start=\"5307\" data-end=\"5325\">Exemple de cas 3<\/strong>: Les acheteurs \u00e0 l'exportation s'appuient sur les frites congel\u00e9es <strong data-start=\"5363\" data-end=\"5386\">Dur\u00e9e de conservation de 24 mois<\/strong> \u00e0 -18\u00b0C, ce qui est impossible pour les produits faits maison.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"5434\" data-end=\"5526\">En revanche, les frites maison absorbent souvent plus d'huile et varient consid\u00e9rablement en termes de calories et de texture.<\/p>\n<hr data-start=\"5528\" data-end=\"5531\" \/>\n<h2 data-start=\"5533\" data-end=\"5569\">6. Conclusion et recommandations<\/h2>\n<p data-start=\"5571\" data-end=\"5636\">Si vous voulez <strong data-start=\"5583\" data-end=\"5607\">des frites saines<\/strong>La production de l'usine est un gage de confiance :<\/p>\n<ul data-start=\"5637\" data-end=\"5804\">\n<li data-start=\"5637\" data-end=\"5685\">\n<p data-start=\"5639\" data-end=\"5685\">Processus standardis\u00e9s = alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5686\" data-end=\"5739\">\n<p data-start=\"5688\" data-end=\"5739\">Syst\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 certifi\u00e9s = consommation sans risque.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5740\" data-end=\"5804\">\n<p data-start=\"5742\" data-end=\"5804\">Dur\u00e9e de conservation plus longue = pratique pour les entreprises et les m\u00e9nages.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"5806\" data-end=\"6022\">Que vous soyez acheteur dans un restaurant, importateur dans un supermarch\u00e9 ou consommateur soucieux de sa sant\u00e9, n'oubliez pas : <strong data-start=\"5908\" data-end=\"6020\">Les frites saines ne consistent pas \u00e0 \u00e9viter les frites, mais \u00e0 choisir des frites fabriqu\u00e9es selon des normes industrielles strictes.<\/strong><\/p>\n<hr data-start=\"6024\" data-end=\"6027\" \/>\n<h3 data-start=\"6029\" data-end=\"6045\">R\u00e9f\u00e9rences<\/h3>\n<ul data-start=\"6046\" data-end=\"6535\">\n<li data-start=\"6046\" data-end=\"6193\">\n<p data-start=\"6048\" data-end=\"6193\">Comit\u00e9 mixte d'experts FAO\/OMS sur les additifs alimentaires. (2011). <em data-start=\"6106\" data-end=\"6162\">\u00c9valuation de certains additifs et contaminants alimentaires.<\/em> S\u00e9rie de rapports techniques de l'OMS.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6194\" data-end=\"6316\">\n<p data-start=\"6196\" data-end=\"6316\">Pommes de terrePro. (n.d.). <em data-start=\"6215\" data-end=\"6273\">Composition nutritionnelle des pommes de terre et des produits \u00e0 base de pommes de terre.<\/em> R\u00e9cup\u00e9r\u00e9 de <a class=\"decorated-link cursor-pointer\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"6289\" data-end=\"6314\">https:\/\/www.potatopro.com<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6317\" data-end=\"6425\">\n<p data-start=\"6319\" data-end=\"6425\">Messer. (n.d.). <em data-start=\"6335\" data-end=\"6382\">Technologie de cong\u00e9lation IQF pour la conservation des aliments.<\/em> R\u00e9cup\u00e9r\u00e9 de <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/www.messer-us.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"6398\" data-end=\"6423\">https:\/\/www.messer-us.com<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"6426\" data-end=\"6535\">\n<p data-start=\"6428\" data-end=\"6535\">GB 14881-2013. <em data-start=\"6443\" data-end=\"6492\">R\u00e9glementation g\u00e9n\u00e9rale en mati\u00e8re d'hygi\u00e8ne pour la production alimentaire.<\/em> Administration de la normalisation de la Chine.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu'est-ce qu'une frite saine\uff1f Les frites sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires au monde. Cependant, elles sont souvent critiqu\u00e9es comme \u00e9tant \u201cmalsaines\u201d en raison de leur teneur en huile, en calories ou en sodium. Pourtant, lorsqu'elles sont produites selon les normes industrielles modernes, il est tout \u00e0 fait possible d'obtenir des frites saines. De la s\u00e9lection des pommes de terre \u00e0 la cong\u00e9lation, les usines peuvent concevoir des produits qui ... <a title=\"Comment pr\u00e9parer des frites saines ? Le point de vue d&#039;une usine\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/frenchfriespro.com\/fr\/comment-preparer-des-frites-saines\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Comment faire des frites saines ? 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