{"id":420,"date":"2025-12-21T07:54:04","date_gmt":"2025-12-21T07:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchfriespro.com\/?page_id=420"},"modified":"2025-12-27T08:50:29","modified_gmt":"2025-12-27T08:50:29","slug":"norme-de-produit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/frenchfriespro.com\/fr\/norme-de-produit\/","title":{"rendered":"Produit standard"},"content":{"rendered":"
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Sp\u00e9cification : 7\u00d77mm \/ Frites surgel\u00e9es de qualit\u00e9 A<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Date de sp\u00e9cification :<\/strong> 28\/06\/2025<\/p>\n\n\n\n

Nom du produit :<\/strong> Frites pr\u00e9frites et surgel\u00e9es
Taille de coupe :<\/strong> 1\/4\u2033 (7 \u00d7 7 mm)
Grade :<\/strong> A<\/p>\n\n\n\n

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1. Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Param\u00e8tres<\/th>D\u00e9tail<\/th><\/tr><\/thead>
Nom l\u00e9gal<\/td>Frites pr\u00e9frites et surgel\u00e9es<\/td><\/tr>
Taille de coupe<\/td>7 \u00d7 7 mm (1\/4\u2033)<\/td><\/tr>
Ingr\u00e9dients<\/td>Pommes de terre (94%), huile v\u00e9g\u00e9tale comestible (~5.9%), dextrose (0.05%), additif alimentaire (SAPP, 0.05%)<\/td><\/tr>
Ingr\u00e9dients Origine<\/td>Chine<\/td><\/tr>
Emballage<\/td>Int\u00e9rieur : Film composite
Ext\u00e9rieur : Bo\u00eete en carton<\/td><\/tr>
Code du lot<\/td>20240628<\/td><\/tr>
Note<\/td>1) Toutes les mati\u00e8res premi\u00e8res sont conformes aux normes nationales chinoises de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire relatives aux r\u00e9sidus de m\u00e9taux lourds dans les aliments (GB2762\/2763).
2) Le produit ne contient pas d'allerg\u00e8nes.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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2. La microbiologie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Micro-organisme<\/th>Valeur maximale<\/th>Unit\u00e9<\/th><\/tr><\/thead>
Bact\u00e9ries totales<\/td>10,000<\/td>UFC\/g<\/td><\/tr>
Total Staphylococcus aureus<\/td>1,000<\/td>UFC\/g<\/td><\/tr>
Salmonelle<\/td>Absent<\/td>\/25 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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3. Valeur nutritionnelle (pour 100 g tels que vendus)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Nutriments<\/th>Valeur<\/th><\/tr><\/thead>
L'\u00e9nergie<\/td>562 kJ<\/td><\/tr>
Graisse<\/td>4.2 g<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>23.9 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>2.4 g<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>7 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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4. Instructions de stockage<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Param\u00e8tres<\/th>D\u00e9tail<\/th><\/tr><\/thead>
Temp\u00e9rature de stockage<\/td>\u2264 -18\u00b0C<\/td><\/tr>
Dur\u00e9e de conservation<\/td>2 ans \u00e0 compter de la date de production<\/td><\/tr>
Notes<\/td>- Ne pas recongeler une fois d\u00e9congel\u00e9.
- Conserver \u00e0 l'\u00e9cart des produits \u00e0 base de viande et de poisson afin d'\u00e9viter toute contamination par des odeurs \u00e9trang\u00e8res.
- Le produit est propre \u00e0 la consommation pendant 24 mois au maximum s'il est transport\u00e9 et conserv\u00e9 \u00e0 \u2264 -18\u00b0C.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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5. Instructions de cuisson<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Type de friteuse<\/th>Temp\u00e9rature<\/th>L'heure<\/th><\/tr><\/thead>
Friteuse standard<\/td>175\u00b0C (351\u00b0F)<\/td>2 min 30 sec - 3 min (500 g)
3 - 5 min (>500 g)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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6. Param\u00e8tres de qualit\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

6.1 Imperfections (points noirs)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cat\u00e9gorie<\/th>Crit\u00e8res<\/th><\/tr><\/thead>
Critique<\/td>Light & Dark >14,3 mm : 2 cordes \/ 1 kg<\/td><\/tr>
Principale<\/td>L\u00e9ger 7,9-14,3 mm, Fonc\u00e9 6,3-14,3 mm : 4 cordes \/ 1 kg<\/td><\/tr>
Mineur<\/td>L\u00e9ger 4,7-7,9 mm, Fonc\u00e9 3,2-6,3 mm : 20 cordes \/ 1 kg<\/td><\/tr>
Non comptabilis\u00e9<\/td>L\u00e9ger <4,7 mm, Fonc\u00e9 <3,2 mm : 17 cordes \/ 1 kg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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6.2 Distribution des longueurs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Longueur<\/th>Fraction cible<\/th><\/tr><\/thead>
> 75 mm<\/td>Min. 20%<\/td><\/tr>
> 50 mm<\/td>Min. 65%<\/td><\/tr>
< 25 mm<\/td>Max. 5%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Remarque :<\/strong> Au d\u00e9but de la saison des r\u00e9coltes (juillet-ao\u00fbt) et \u00e0 la fin de la p\u00e9riode de stockage des mati\u00e8res premi\u00e8res (avril-mai), des \u00e9carts par rapport aux normes peuvent se produire. Dans ces cas, la fraction >75 mm est int\u00e9gr\u00e9e dans la fraction >50 mm.<\/p>\n\n\n\n

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\"Frites
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Frites surgel\u00e9es Shoestring (Grade A) - 7mm (Sachet de 1kg, Carton de 10kg)<\/a><\/h2>\n\n\n\n
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