Nombre oficial:<\/strong> Crinkle Cut 12 mm - Patatas fritas crujientes congeladas (1kg\u00d710) Patatas arrugadas 12 mm<\/p>\n<\/li>\n Patatas fritas (corte de 12 mm)<\/p>\n<\/li>\n Patatas fritas congeladas<\/p>\n<\/li>\n Patatas fritas IQF<\/p>\n<\/li>\n Patatas fritas a la parrilla<\/p>\n<\/li>\n Wavy fries \/ Waffle-cut fries (uso regional)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Tama\u00f1os relacionados (disponibles bajo pedido):<\/strong> Tiras de 7\u00d77 mm, 9\u00d79 mm, 10\u00d710 mm; cubos de 8\u00d78 mm, 9\u00d79 mm, 10\u00d710 mm; cortes de 8-12 g y 20-25 g; tama\u00f1os personalizados OEM.<\/p>\n Informaci\u00f3n b\u00e1sica<\/strong><\/p>\n Producto: Patatas fritas congeladas (12 mm)<\/p>\n<\/li>\n Envase: 1 kg \u00d7 10 bolsas por caja (otros tama\u00f1os de envase disponibles: 500 g \u00d7 20, 2 kg \u00d7 5, 2,5 kg \u00d7 4, 5 kg \u00d7 2, 10 kg \u00d7 1)<\/p>\n<\/li>\n Calificaci\u00f3n: A\/B (aspecto, color, uniformidad de tama\u00f1o)<\/p>\n<\/li>\n Almacenamiento: \u2264 -18\u00b0C; Caducidad hasta 24 meses en condiciones adecuadas de cadena de fr\u00edo.<\/p>\n<\/li>\n Certificaciones: HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, GAP, SEDEX<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Tratamiento<\/strong><\/p>\n Materia prima: Patatas seleccionadas con alto contenido en materia seca (variedades industriales como las patatas de contrato McCain).<\/p>\n<\/li>\n Flujo de producci\u00f3n: Lavado \u2192 Pelado \u2192 Corte arrugado \u2192 Escaldado (elimina el exceso de almid\u00f3n, controla el az\u00facar) \u2192 Secado \u2192 Prefritado \u2192 Enfriado \u2192 Congelaci\u00f3n IQF \u2192 Envasado.<\/p>\n<\/li>\n La congelaci\u00f3n IQF garantiza la fluidez de las patatas fritas, evita la formaci\u00f3n de grumos y preserva el sabor y la textura naturales.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Par\u00e1metros f\u00edsicos y nutricionales t\u00edpicos (valores de la industria)<\/strong> Humedad: 55-65% (patatas fritas IQF prefritas acabadas)<\/p>\n<\/li>\n Grasa: 12-25% (antes de la fritura final al lado del cliente)<\/p>\n<\/li>\n Contenido de almid\u00f3n (materia seca): 57-68% (20-30% amilosa, 70-80% amilopectina)<\/p>\n<\/li>\n Actividad del agua (superficie): <0,55 para un crujiente \u00f3ptimo<\/p>\n<\/li>\n pH: Generalmente de ligeramente \u00e1cido a neutro (var\u00eda seg\u00fan la variedad de patata)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Apariencia y normas de calidad<\/strong><\/p>\n Corte ondulado uniforme de 12 mm (tolerancia \u00b10,5 mm)<\/p>\n<\/li>\n Amarillo dorado despu\u00e9s de fre\u00edr (sin manchas oscuras)<\/p>\n<\/li>\n Exterior crujiente, interior esponjoso<\/p>\n<\/li>\n Baja absorci\u00f3n de aceite gracias al proceso optimizado de escaldado y prefritura<\/p>\n<\/li>\n Envasado en bolsas multicapa de PE\/PA aptas para alimentos y cajas de cart\u00f3n para exportaci\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Tama\u00f1o y textura homog\u00e9neos<\/strong> \u2192 Garantiza un control fiable de las porciones y reduce los residuos de cocina.<\/p>\n<\/li>\n Seguridad alimentaria certificada<\/strong> \u2192 HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER para el cumplimiento global.<\/p>\n<\/li>\n Trazabilidad de la cadena de fr\u00edo<\/strong> \u2192 Registros de temperatura disponibles para cada env\u00edo<\/p>\n<\/li>\n Menor consumo de aceite<\/strong> \u2192 El proceso optimizado de prefritura reduce la absorci\u00f3n final de aceite, ahorrando costes.<\/p>\n<\/li>\n Embalaje personalizable y servicio OEM<\/strong> \u2192 Etiquetado privado, tama\u00f1os de envase personalizados y opciones de marca disponibles.<\/p>\n<\/li>\n Larga vida \u00fatil<\/strong> \u2192 24 meses en almacenamiento congelado, lo que favorece la estabilidad de las cadenas de suministro<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Cadenas de comida r\u00e1pida \/ Restaurantes (Fritura)<\/strong><\/p>\n Cocinar directamente congelado (no descongelar)<\/p>\n<\/li>\n Fre\u00edr en 175-190\u00b0C (347-374\u00b0F)<\/strong> para 2-4 minutos<\/strong> hasta que est\u00e9n doradas y crujientes<\/p>\n<\/li>\n Escurrir el exceso de aceite y servir inmediatamente<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Cocinas de catering e institucionales (cocci\u00f3n en horno)<\/strong><\/p>\n Precaliente el horno a 200-220\u00b0C (400-430\u00b0F)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Extienda las patatas fritas en una sola capa y horn\u00e9elas durante 15-25 minutos<\/strong>girando una vez para obtener un color uniforme<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Venta al por menor \/ Uso dom\u00e9stico (freidora de aire)<\/strong><\/p>\n Precalentar a 200\u00b0C (400\u00b0F)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Cocinar para 12-15 minutos<\/strong>sacudiendo a mitad de camino para que quede crujiente.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Procesado de alimentos \/ Fabricaci\u00f3n avanzada<\/strong><\/p>\n Puede utilizarse como ingrediente semiacabado prefrito para platos preparados, paquetes combinados o aperitivos congelados<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Congelaci\u00f3n r\u00e1pida individual (IQF) para una frescura superior<\/p>\n<\/li>\n Color dorado y textura crujiente despu\u00e9s de fre\u00edr<\/p>\n<\/li>\n Menor absorci\u00f3n de aceite (contenido t\u00edpico de grasa 12-25%)<\/p>\n<\/li>\n Embalaje listo para la exportaci\u00f3n (1kg\u00d710 por caja, OEM disponible)<\/p>\n<\/li>\n Ampliamente utilizado en QSR, supermercados, hoteles, escuelas y servicios de catering<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Ficha t\u00e9cnica con valores f\u00edsicos y nutricionales<\/p>\n<\/li>\n Informes de pruebas de laboratorio de terceros (microbiolog\u00eda, metales pesados, residuos de pesticidas)<\/p>\n<\/li>\n Certificados HACCP\/BRC\/ISO\/HALAL\/KOSHER (copias escaneadas)<\/p>\n<\/li>\n Registro de temperatura de la cadena de fr\u00edo por env\u00edo<\/p>\n<\/li>\n Maquetas de embalaje OEM (si procede)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tambi\u00e9n conocido como \/ Sin\u00f3nimos:<\/strong><\/p>\n\n
\nEspecificaciones t\u00e9cnicas<\/h2>\n
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(Los valores exactos pueden variar seg\u00fan el proceso de f\u00e1brica y el tipo de aceite)<\/em><\/p>\n\n
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\nPrincipales ventajas para los compradores a granel<\/h2>\n
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\nAplicaciones comunes y m\u00e9todos de cocci\u00f3n<\/h2>\n
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\nProductos destacados<\/h2>\n
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\nDocumentaci\u00f3n para compradores<\/h2>\n
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