{"id":272,"date":"2025-09-25T02:30:58","date_gmt":"2025-09-25T02:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchfriespro.com\/?post_type=product&#038;p=272"},"modified":"2026-03-31T13:17:38","modified_gmt":"2026-03-31T13:17:38","slug":"patatas-fritas-congeladas-cortadas-rectas-9mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/patatas-fritas-congeladas-cortadas-rectas-9mm\/","title":{"rendered":"Patatas Fritas Congeladas Corte Recto - 9mm Grado A (1kg\u00d710 Cart\u00f3n)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Otros nombres:<\/strong> Patatas fritas de 9 mm de corte recto, patatas fritas rectas de 9 mm, patatas fritas de 9\u00d79 mm, tiras de patata cl\u00e1sicas de corte recto. <strong>Nombres cortos:<\/strong> 9mm Straight, 9mm Fries.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Productos<\/h2>\n<p>Estas patatas fritas de corte recto se producen a partir de patatas de proceso seleccionadas por su calidad de fritura, cortadas a una anchura nominal de 9 mm, escaldadas, secadas para controlar la humedad superficial, parfritas opcionalmente (bajo pedido) y, a continuaci\u00f3n, congeladas r\u00e1pidamente de forma individual (IQF) para conservar la textura y evitar la congelaci\u00f3n en bloque.<\/p>\n<ul>\n<li>El embalaje est\u00e1ndar es de 1 kg de bolsa de PE sellada \u00d7 10 por caja (10 kg netos);<\/li>\n<li>Embalaje personalizado disponible.<\/li>\n<li>Almacenamiento t\u00edpico: -18\u00b0C cadena de fr\u00edo;<\/li>\n<li>El tiempo de conservaci\u00f3n en congelaci\u00f3n continua suele ser de 24 meses (confirmar en la etiqueta del proveedor).*<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Especificaciones t\u00e9cnicas<\/h2>\n<table border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"6\">\n<tbody>\n<tr>\n<th>Art\u00edculo<\/th>\n<th>Valor t\u00edpico\/Notas<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Nombre del producto<\/td>\n<td>Patatas fritas de corte recto - 9mm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Nombres alternativos<\/td>\n<td>9mm Recto, 9\u00d79 mm alevines<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tama\u00f1o de corte<\/td>\n<td>9 mm de anchura \u00d7 espesor nominal; la longitud var\u00eda seg\u00fan el tub\u00e9rculo y la fresa (especificar el intervalo de longitudes en el contrato). Tolerancia: se recomienda \u00b10,5 mm.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tratamiento<\/td>\n<td>Pelado \u2192 cortado \u2192 escaldado \u2192 secado en superficie \u2192 par-fry \u2192 IQF \u2192 envasado.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Formulario<\/td>\n<td>IQF, tiras individuales de flujo libre (no congeladas en bloque)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Embalaje<\/td>\n<td>Bolsa de PE de 1 kg \u00d7 10 por caja (10 kg netos). Bolsa interior termosellada; caja exterior de cart\u00f3n ondulado. Tama\u00f1os de envase personalizados a petici\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Almacenamiento<\/td>\n<td>Mantener a -18\u00b0C o menos durante el almacenamiento y el transporte; evitar los ciclos de descongelaci\u00f3n y recongelaci\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caducidad<\/td>\n<td>T\u00edpicamente hasta 24 meses bajo almacenamiento continuo a -18\u00b0C (verificar en el embalaje del proveedor \/ COA).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Certificados<\/td>\n<td>HACCP, ISO22000 \/ ISO9001, BRC \/ IFS, Kosher \/ Halal disponibles previa solicitud.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Origen de los materiales<\/td>\n<td>Patatas MaCain de la ciudad de Guyuan Zhangjiakou, Hebei, China<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong><em>Notas:<\/em><\/strong> En la tabla se indican los ep\u00edgrafes de las especificaciones t\u00edpicas del sector. Las especificaciones comerciales finales deben ser confirmadas por el COA del proveedor y aceptadas en la orden de compra.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Par\u00e1metros de calidad f\u00edsica y qu\u00edmica<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Materia seca (MS):<\/strong> Para la elaboraci\u00f3n de patatas fritas, la materia seca del tub\u00e9rculo es un factor cr\u00edtico de la calidad: las patatas con una MS comprendida entre ~20-25% presentan una mejor textura y una menor absorci\u00f3n de aceite despu\u00e9s de la fritura. Mayor MS \u2192 interior m\u00e1s firme y menor absorci\u00f3n de aceite. *<\/li>\n<li><strong>Perfil de almid\u00f3n y az\u00facar:<\/strong> La fracci\u00f3n de almid\u00f3n y los az\u00facares reductores influyen en la textura interior y el color de la fritura; un nivel bajo de az\u00facar reductor evita un dorado excesivo. *<\/li>\n<li><strong>Humedad y aguas superficiales:<\/strong> El secado controlado tras el escaldado reduce la humedad superficial y mejora la calidad de congelaci\u00f3n y el comportamiento de fritura.<\/li>\n<li><strong>Aceite residual:<\/strong> Si el producto est\u00e1 prefrito, el aceite residual aparecer\u00e1 en la COA (los residuos t\u00edpicos del prefrito var\u00edan seg\u00fan el proveedor; solicite los valores exactos para el etiquetado nutricional).<\/li>\n<li><strong>pH y acidez:<\/strong> De neutro a ligeramente \u00e1cido; no suele ser un punto cr\u00edtico de control, pero se supervisa como parte del control de calidad de la estabilidad de los ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>C\u00f3mo se adapta el corte recto de 9 mm a los distintos clientes<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Operadores y cadenas de servicio r\u00e1pido:<\/strong> El corte recto de 9 mm logra el equilibrio entre tiempo de cocci\u00f3n r\u00e1pido y sensaci\u00f3n satisfactoria en la boca: se cocina m\u00e1s r\u00e1pido que los cortes m\u00e1s gruesos, pero sigue proporcionando un bocado sustancioso; ofrece porciones y emplatados predecibles.<\/li>\n<li><strong>Cocinas centrales y catering:<\/strong> Los cortes uniformes y el procesamiento IQF permiten programar la cocci\u00f3n por lotes, controlar el rendimiento y facilitar los flujos de trabajo de recalentamiento para la producci\u00f3n a gran escala.<\/li>\n<li><strong>Fabricantes de alimentos\/comidas preparadas:<\/strong> Los trozos de 9 mm son convenientes como componente de platos congelados, platos preparados y paquetes de verduras mixtas: se recalientan uniformemente y se integran en m\u00faltiples formatos de producto.<\/li>\n<li><strong>Equipos de compras\/calidad:<\/strong> Los principales factores de compra son la uniformidad del calibre, la materia seca, la transparencia del COA, la documentaci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo y la continuidad del suministro. Fijar los criterios de aceptaci\u00f3n (tolerancia de calibre, DM min% , l\u00edmites microbiol\u00f3gicos m\u00e1ximos) en los contratos reduce las disputas en la recepci\u00f3n y los reprocesamientos.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Recomendaciones de uso y cocci\u00f3n<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fre\u00edr (QSR \/ restaurantes)<\/strong> - Precalentar el aceite a ~175-180\u00b0C. Para un corte recto de 9 mm, el tiempo t\u00edpico de fritura hasta que est\u00e9 dorado y crujiente es de ~2,5-3,5 minutos (ajustar seg\u00fan la freidora, la carga del lote y si el producto est\u00e1 prefrito). Utilizar lotes peque\u00f1os para evitar que baje la temperatura del aceite; escurrir y servir inmediatamente para obtener la mejor textura.<\/li>\n<li><strong>Horno de convecci\u00f3n (cocinas centrales)<\/strong> - Precalentar a 200\u00b0C; extender las patatas fritas en una sola capa, hornear de 12 a 18 minutos, d\u00e1ndoles la vuelta una vez para que se doren por igual. Adecuado cuando se desea un menor consumo de aceite.<\/li>\n<li><strong>Freidora \/ Recalentador (entrega \/ cocinas peque\u00f1as)<\/strong> - 180-200\u00b0C durante 10-15 minutos dependiendo de la carga y la m\u00e1quina; agitar peri\u00f3dicamente para asegurar un crujido uniforme.<\/li>\n<li><strong>Transformaci\u00f3n industrial<\/strong> - Si se utiliza como ingrediente en comidas congeladas, valide su perfil de recalentamiento y el objetivo de humedad final; las opciones prefritas o sin fre\u00edr afectan al comportamiento de recalentamiento y al etiquetado nutricional.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Pruebas de aceptaci\u00f3n y lista de control de calidad de los lotes entrantes<\/h2>\n<ul>\n<li>Verificar el envase (bolsa de 1 kg \u00d7 10 por caja), el n\u00famero de lote y la fecha de caducidad.<\/li>\n<li>Comprobar COA: materia seca %, aceite residual % (si es par-frito), microbiolog\u00eda, l\u00edmites de metales pesados.<\/li>\n<li>Realice la comprobaci\u00f3n de uniformidad de tama\u00f1o (muestreo de 100 piezas \u2192 % dentro de una tolerancia de \u00b10,5 mm).<\/li>\n<li>Verificaci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo: revisi\u00f3n del registro de temperatura del env\u00edo (no se recomiendan excursiones por encima de -15\u00b0C para las mercanc\u00edas congeladas durante el tr\u00e1nsito).<\/li>\n<li>Control sensorial aleatorio: uniformidad del color, olor, ausencia de quemaduras por congelaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Recomendaciones comerciales y contractuales<\/h2>\n<ul>\n<li>Establezca tolerancias de aceptaci\u00f3n precisas en el pedido (tolerancia de tama\u00f1o, DM m\u00ednima, microbiolog\u00eda permitida) y exija un COA para cada env\u00edo.<\/li>\n<li>Incluir el registro de la temperatura de la cadena de fr\u00edo y criterios de rechazo por abuso de temperatura.<\/li>\n<li>Negocie los plazos de entrega y el MOQ para tama\u00f1os de envase personalizados (algunos proveedores ofrecen envases de 2,5 kg \/ 5 kg bajo pedido).<\/li>\n<li>Solicite copias de los certificados APPCC\/ISO\/BRC (o equivalentes) y una muestra de la FDS y de la declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos para llevar un registro.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Referencia sobre el producto<\/h2>\n<p data-start=\"103\" data-end=\"284\">Messer. (s.f.). <em data-start=\"119\" data-end=\"209\">Ventajas de la congelaci\u00f3n r\u00e1pida individual (IQF): Preservaci\u00f3n de la calidad y prevenci\u00f3n de la formaci\u00f3n de grumos.<\/em> Messer USA. Obtenido el 25 de septiembre de 2025, de <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/www.messer-us.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"257\" data-end=\"282\">https:\/\/www.messer-us.com<\/a><\/p>\n<p data-start=\"286\" data-end=\"455\">PotatoPro. (sin fecha). <em data-start=\"305\" data-end=\"381\">Materia seca y contenido de almid\u00f3n de la patata como par\u00e1metros de calidad para la transformaci\u00f3n.<\/em> PotatoPro. Obtenido el 25 de septiembre de 2025, de <a class=\"decorated-link cursor-pointer\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"428\" data-end=\"453\">https:\/\/www.potatopro.com<\/a><\/p>\n<p data-start=\"457\" data-end=\"621\">Sinocharm. (s.f.). <em data-start=\"476\" data-end=\"530\">Especificaciones de productos de proveedores de patatas fritas congeladas.<\/em> Hecho en China. Obtenido el 25 de septiembre de 2025, de <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/sinocharm.en.made-in-china.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"581\" data-end=\"619\">https:\/\/sinocharm.en.made-in-china.com<\/a><\/p>\n<p data-start=\"623\" data-end=\"786\">e-NXTrade. (sin fecha). <em data-start=\"642\" data-end=\"712\">Instrucciones de cocci\u00f3n y tiempos de fritura para patatas fritas de corte recto.<\/em> e-NXTrade. Obtenido el 25 de septiembre de 2025, de <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/www.e-nxtrade.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"759\" data-end=\"784\">https:\/\/www.e-nxtrade.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Patatas fritas IQF de corte recto - 9mm. Suministradas en bolsas de PE termoselladas de 1 kg \u00d710 por caja. Corte uniforme, tiempo de cocci\u00f3n y rendimiento fiables; ideal para servicios de comidas, cocinas centrales y fabricaci\u00f3n de comidas congeladas. COA, certificados y registros de temperatura disponibles previa solicitud.<\/p>","protected":false},"featured_media":273,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[15],"product_tag":[25,131,134,133,132],"class_list":["post-272","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-dinweys-frozen-french-fries","product_tag-1kg-bag","product_tag-9mm-fries","product_tag-frozen-fries-bulk","product_tag-iqf-fries","product_tag-straight-cut-fries","first","instock","featured","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=272"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=272"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}