Offizieller Name:<\/strong> Crinkle Cut 12 mm - Tiefgek\u00fchlte Crinkle-Pommes frites (1kg\u00d710) Pommes frites, gekr\u00e4uselt, 12 mm<\/p>\n<\/li>\n Pommes Frites (12 mm Schnitt)<\/p>\n<\/li>\n Gefrorene Pommes frites mit Streuseln<\/p>\n<\/li>\n IQF-Knusperpommes<\/p>\n<\/li>\n Vorgebratene Pommes frites in Streifen geschnitten<\/p>\n<\/li>\n Pommes frites \/ Pommes mit Waffelschnitt (regionaler Gebrauch)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n \u00c4hnliche Gr\u00f6\u00dfen (auf Anfrage erh\u00e4ltlich):<\/strong> 7\u00d77mm, 9\u00d79mm, 10\u00d710mm Streifen; 8\u00d78mm, 9\u00d79mm, 10\u00d710mm W\u00fcrfel; 8-12g und 20-25g St\u00fccke; OEM kundenspezifische Gr\u00f6\u00dfen.<\/p>\n Grundlegende Informationen<\/strong><\/p>\n Produkt: Tiefgefrorene Pommes frites mit Kr\u00e4uselung (12 mm)<\/p>\n<\/li>\n Verpackung: 1kg \u00d7 10 Beutel pro Karton (andere Packungsgr\u00f6\u00dfen erh\u00e4ltlich: 500g\u00d720, 2kg\u00d75, 2,5kg\u00d74, 5kg\u00d72, 10kg\u00d71)<\/p>\n<\/li>\n Note: A\/B (Aussehen, Farbe, Einheitlichkeit der Gr\u00f6\u00dfe)<\/p>\n<\/li>\n Lagerung: \u2264 -18\u00b0C; Haltbarkeit bis zu 24 Monate unter geeigneten K\u00fchlkettenbedingungen<\/p>\n<\/li>\n Zertifizierungen: HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSCHER, GAP, SEDEX<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Verarbeitung<\/strong><\/p>\n Rohmaterial: Ausgew\u00e4hlte Kartoffeln mit hohem Trockensubstanzgehalt (Industriesorten wie McCain-Vertragskartoffeln)<\/p>\n<\/li>\n Produktionsablauf: Waschen \u2192 Sch\u00e4len \u2192 Crinkle-Schneiden \u2192 Blanchieren (entfernt \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke, kontrolliert Zucker) \u2192 Trocknen \u2192 Par-Frittieren \u2192 K\u00fchlen \u2192 IQF-Gefrieren \u2192 Verpacken<\/p>\n<\/li>\n IQF-Gefrieren sorgt f\u00fcr frei flie\u00dfende Pommes frites, verhindert Klumpenbildung und bewahrt den nat\u00fcrlichen Geschmack und die Textur<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Typische physikalische und ern\u00e4hrungsphysiologische Parameter (Industriewerte)<\/strong> Feuchtigkeitsgehalt: 55-65% (fertig vorfrittierte IQF-Pommes)<\/p>\n<\/li>\n Fett: 12-25% (vor dem endg\u00fcltigen Frittieren beim Kunden)<\/p>\n<\/li>\n St\u00e4rkegehalt (in der Trockenmasse): 57-68% (20-30% Amylose, 70-80% Amylopektin)<\/p>\n<\/li>\n Wasseraktivit\u00e4t (Oberfl\u00e4che): <0,55 f\u00fcr optimale Knusprigkeit<\/p>\n<\/li>\n pH-Wert: Im Allgemeinen leicht sauer bis neutral (variiert je nach Kartoffelsorte)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Erscheinungsbild und Qualit\u00e4tsstandards<\/strong><\/p>\n Gleichm\u00e4\u00dfiger 12-mm-Kr\u00e4uselschnitt (Toleranz \u00b10,5 mm)<\/p>\n<\/li>\n Goldgelb nach dem Braten (keine dunklen Flecken)<\/p>\n<\/li>\n Au\u00dfen knusprig, innen flauschig<\/p>\n<\/li>\n Geringe \u00d6laufnahme durch optimierten Blanchier- und Vorfrittierprozess<\/p>\n<\/li>\n Verpackt in mehrlagigen PE\/PA-Beuteln in Lebensmittelqualit\u00e4t und Exportkartons<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Einheitliche Gr\u00f6\u00dfe und Textur<\/strong> \u2192 Garantiert eine zuverl\u00e4ssige Portionskontrolle, weniger K\u00fcchenabf\u00e4lle<\/p>\n<\/li>\n Zertifizierte Lebensmittelsicherheit<\/strong> \u2192 HACCP, BRC, ISO, HALAL, KOSHER f\u00fcr weltweite Konformit\u00e4t<\/p>\n<\/li>\n R\u00fcckverfolgbarkeit der K\u00fchlkette<\/strong> \u2192 Temperaturprotokolle f\u00fcr jede Sendung verf\u00fcgbar<\/p>\n<\/li>\n Geringerer \u00d6lverbrauch<\/strong> \u2192 Optimiertes Vorfrittierverfahren senkt den endg\u00fcltigen \u00d6lverbrauch und spart Kosten<\/p>\n<\/li>\n Anpassbare Verpackung & OEM-Service<\/strong> \u2192 Private Labeling, individuelle Packungsgr\u00f6\u00dfen und Branding-Optionen verf\u00fcgbar<\/p>\n<\/li>\n Lange Lagerf\u00e4higkeit<\/strong> \u2192 24 Monate bei gefrorener Lagerung zur Unterst\u00fctzung stabiler Lieferketten<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Fast Food-Ketten \/ Restaurants (Frittieren)<\/strong><\/p>\n Direkt aus dem Gefrierfach kochen (nicht auftauen)<\/p>\n<\/li>\n Braten bei 175-190\u00b0C (347-374\u00b0F)<\/strong> f\u00fcr 2-4 Minuten<\/strong> bis sie goldgelb und knusprig sind<\/p>\n<\/li>\n \u00dcbersch\u00fcssiges \u00d6l abgie\u00dfen und sofort servieren<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Catering & Gro\u00dfk\u00fcchen (Backen im Ofen)<\/strong><\/p>\n Ofen vorheizen auf 200-220\u00b0C (400-430\u00b0F)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Pommes frites in einer einzigen Schicht verteilen, backen f\u00fcr 15-25 Minuten<\/strong>einmal drehen f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Farbe<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Einzelhandel \/ Hausgebrauch (Luftfritteuse)<\/strong><\/p>\n Vorheizen auf 200\u00b0C (400\u00b0F)<\/strong><\/p>\n<\/li>\n Kochen f\u00fcr 12-15 Minuten<\/strong>, nach der H\u00e4lfte der Zeit sch\u00fctteln, damit es gleichm\u00e4\u00dfig knusprig wird<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Lebensmittelverarbeitung \/ Weiterverarbeitung<\/strong><\/p>\n Kann als halbfertige vorgebratene Zutat f\u00fcr Fertiggerichte, Kombipackungen oder Tiefk\u00fchlsnacks verwendet werden<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Individuell schnell gefroren (IQF) f\u00fcr h\u00f6chste Frische<\/p>\n<\/li>\n Goldene Farbe und knusprige Textur nach dem Braten<\/p>\n<\/li>\n Geringere \u00d6laufnahme (12-25% typischer Fettgehalt)<\/p>\n<\/li>\n Exporttaugliche Verpackung (1kg\u00d710 pro Karton, OEM erh\u00e4ltlich)<\/p>\n<\/li>\n Weit verbreitet in QSRs, Superm\u00e4rkten, Hotels, Schulen und Cateringdiensten<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Technisches Datenblatt (TDS) mit physikalischen Werten und N\u00e4hrwertangaben<\/p>\n<\/li>\n Pr\u00fcfberichte von Drittlabors (Mikrobiologie, Schwermetalle, Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde)<\/p>\n<\/li>\n HACCP\/BRC\/ISO\/HALAL\/KOSHER-Zertifikate (gescannte Kopien)<\/p>\n<\/li>\n K\u00fchlketten-Temperaturprotokoll pro Sendung<\/p>\n<\/li>\n OEM-Verpackungsmockups (falls zutreffend)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Auch bekannt als \/ Synonyme:<\/strong><\/p>\n\n
\nTechnische Daten<\/h2>\n
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(Genaue Werte k\u00f6nnen je nach Herstellungsverfahren und \u00d6ltyp variieren)<\/em><\/p>\n\n
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\nHauptvorteile f\u00fcr Gro\u00dfabnehmer<\/h2>\n
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\nAllgemeine Anwendungen und Kochmethoden<\/h2>\n
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\nProdukt-Highlights<\/h2>\n
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\nDokumentation f\u00fcr Eink\u00e4ufer<\/h2>\n
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