{"id":272,"date":"2025-09-25T02:30:58","date_gmt":"2025-09-25T02:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchfriespro.com\/?post_type=product&#038;p=272"},"modified":"2026-03-31T13:17:38","modified_gmt":"2026-03-31T13:17:38","slug":"gerade-geschnittene-gefrorene-pommes-frites-9mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/gerade-geschnittene-gefrorene-pommes-frites-9mm\/","title":{"rendered":"Gerade geschnittene gefrorene Pommes frites - 9mm Qualit\u00e4t A (1kg\u00d710 Karton)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Andere Namen:<\/strong> Gerade geschnittene 9-mm-Pommes frites, 9-mm-Pommes frites, 9\u00d79-mm-Pommes frites, klassische gerade geschnittene Kartoffelstreifen. <strong>Kurze Namen:<\/strong> 9mm Straight, 9mm Fries.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Produkt\u00fcbersicht<\/h2>\n<p>Diese geraden Pommes frites werden aus Kartoffeln in Verarbeitungsqualit\u00e4t hergestellt, die auf eine nominale Breite von 9 mm geschnitten, blanchiert, getrocknet, um die Oberfl\u00e4chenfeuchtigkeit zu kontrollieren, optional vorfrittiert (auf Anfrage) und dann einzeln tiefgefroren (IQF), um die Textur zu erhalten und Blockfrost zu vermeiden.<\/p>\n<ul>\n<li>Die Standardverpackung ist 1 kg versiegelter PE-Beutel \u00d7 10 pro Karton (10 kg netto);<\/li>\n<li>Kundenspezifische Verpackung verf\u00fcgbar.<\/li>\n<li>Typische Lagerung: -18\u00b0C K\u00fchlkette;<\/li>\n<li>Die Haltbarkeit bei kontinuierlichem Einfrieren betr\u00e4gt in der Regel 24 Monate (siehe Etikett des Lieferanten).*<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Technische Daten<\/h2>\n<table border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"6\">\n<tbody>\n<tr>\n<th>Artikel<\/th>\n<th>Typischer Wert\/Noten<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Name des Produkts<\/td>\n<td>Gerade geschnittene Pommes frites - 9mm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alternative Namen<\/td>\n<td>9mm Gerade, 9\u00d79 mm Pommes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schnittgr\u00f6\u00dfe<\/td>\n<td>9 mm Breite \u00d7 Nenndicke; L\u00e4nge variiert je nach Knolle und Messer (L\u00e4ngenbereich im Vertrag angeben). Toleranz: \u00b10,5 mm empfohlen.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Verarbeitung<\/td>\n<td>Gesch\u00e4lt \u2192 geschnitten \u2192 blanchiert \u2192 oberfl\u00e4chentrocken \u2192 par-fritiert \u2192 IQF \u2192 verpackt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Formular<\/td>\n<td>IQF, frei flie\u00dfende Einzelstreifen (nicht blockgefroren)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Verpackung<\/td>\n<td>1 kg PE-Beutel \u00d7 10 pro Karton (10 kg netto). Innenbeutel verschwei\u00dft; Au\u00dfenkarton aus Wellpappe. Kundenspezifische Packungsgr\u00f6\u00dfen auf Anfrage.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lagerung<\/td>\n<td>W\u00e4hrend der Lagerung und des Transports bei -18\u00b0C oder darunter aufbewahren; Auftau- und Wiedereinfrierzyklen vermeiden.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Haltbarkeitsdauer<\/td>\n<td>In der Regel bis zu 24 Monate bei kontinuierlicher Lagerung bei -18\u00b0C (auf der Verpackung \/ COA des Lieferanten nachpr\u00fcfen).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bescheinigungen<\/td>\n<td>HACCP, ISO22000 \/ ISO9001, BRC \/ IFS, Kosher \/ Halal auf Anfrage erh\u00e4ltlich.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Herkunft der Materialien<\/td>\n<td>MaCain-Kartoffeln aus Guyuan Zhangjiakou City, Hebei, China<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong><em>Anmerkungen:<\/em><\/strong> Die Tabelle enth\u00e4lt branchentypische Spezifikationsbezeichnungen. Die endg\u00fcltigen kaufm\u00e4nnischen Spezifikationen m\u00fcssen durch die COA des Lieferanten best\u00e4tigt und in der Bestellung akzeptiert werden.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Physikalische und chemische Qualit\u00e4tsparameter<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Trockenmasse (DM):<\/strong> Bei der Verarbeitung von Pommes frites ist die Knollentrockenmasse ein entscheidender Qualit\u00e4tsfaktor - Kartoffeln mit einer Trockenmasse im Bereich von ~20-25% ergeben eine bessere Textur und eine geringere \u00d6laufnahme nach dem Frittieren. H\u00f6here TM \u2192 festeres Inneres und geringere \u00d6labsorption am Ende. *<\/li>\n<li><strong>St\u00e4rke- und Zuckerprofil:<\/strong> St\u00e4rkeanteil und reduzierende Zucker beeinflussen die innere Textur und die Frittierfarbe; ein niedriger reduzierender Zucker verhindert eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Br\u00e4unung. *<\/li>\n<li><strong>N\u00e4sse und Oberfl\u00e4chenwasser:<\/strong> Die kontrollierte Trocknung nach dem Blanchieren reduziert die Oberfl\u00e4chenfeuchtigkeit und verbessert die Gefrierqualit\u00e4t und das Bratverhalten.<\/li>\n<li><strong>R\u00fcckstands\u00f6l:<\/strong> Wenn das Produkt vorfrittiert wurde, erscheinen \u00d6lreste auf dem COA (typische vorfrittierte R\u00fcckst\u00e4nde variieren je nach Lieferant - fragen Sie nach genauen Werten f\u00fcr die N\u00e4hrwertkennzeichnung).<\/li>\n<li><strong>pH-Wert und S\u00e4uregehalt:<\/strong> Neutral bis leicht sauer; normalerweise kein kritischer Kontrollpunkt, wird aber im Rahmen der Qualit\u00e4tskontrolle f\u00fcr die Stabilit\u00e4t der Inhaltsstoffe \u00fcberwacht.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Wie 9 mm Straight Cut zu verschiedenen Kunden passt<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Fast-Service-Betreiber und -Ketten:<\/strong> Der gerade 9-mm-Schnitt schafft den Spagat zwischen schneller Garzeit und befriedigendem Mundgef\u00fchl - er gart schneller als dickere Schnitte und hat dennoch einen kr\u00e4ftigen Biss; er erm\u00f6glicht ein vorhersehbares Portionieren und Anrichten.<\/li>\n<li><strong>Zentrale K\u00fcchen und Catering:<\/strong> Einheitliche Zuschnitte und IQF-Verarbeitung erm\u00f6glichen die Planung von Chargenkochvorg\u00e4ngen, eine konsistente Ertragskontrolle und einfache Aufw\u00e4rmabl\u00e4ufe f\u00fcr die Gro\u00dfproduktion.<\/li>\n<li><strong>Lebensmittelhersteller\/Convenience-Mahlzeiten:<\/strong> 9-mm-St\u00fccke eignen sich als Bestandteil von Tiefk\u00fchlgerichten, Fertiggerichten und Mischgem\u00fcsepackungen - sie lassen sich gleichm\u00e4\u00dfig aufw\u00e4rmen und in verschiedene Produktformate integrieren.<\/li>\n<li><strong>Teams f\u00fcr Beschaffung\/Qualit\u00e4t:<\/strong> Die wichtigsten Kaufkriterien sind Einheitlichkeit der Gr\u00f6\u00dfe, Trockenmasse, Transparenz der Herkunftsnachweise, Dokumentation der K\u00fchlkette und Lieferkontinuit\u00e4t. Die Festlegung von Abnahmekriterien (Gr\u00f6\u00dfentoleranz, DM min%, maximale mikrobiologische Grenzwerte) in Vertr\u00e4gen verringert Streitigkeiten bei der Annahme und Nacharbeit.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Koch- und Verwendungsempfehlungen<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Frittieren (QSR\/Restaurants)<\/strong> - \u00d6l auf ~175-180\u00b0C vorheizen. F\u00fcr einen geraden 9-mm-Schnitt betr\u00e4gt die typische Frittierzeit bis zur goldenen Knusprigkeit ca. 2,5-3,5 Minuten (je nach Frittierger\u00e4t, Chargengr\u00f6\u00dfe und ob das Produkt vorfrittiert wird). Verwenden Sie kleine Chargen, um ein Absinken der \u00d6ltemperatur zu vermeiden; abtropfen lassen und sofort servieren, um die beste Textur zu erhalten.<\/li>\n<li><strong>Umluftofen \/ Backen (zentrale K\u00fcchen)<\/strong> - 200\u00b0C vorheizen; Pommes frites in einer einzigen Schicht ausbreiten, 12-18 Minuten backen, dabei einmal wenden, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig braun werden. Geeignet, wenn eine geringere \u00d6lzufuhr gew\u00fcnscht ist.<\/li>\n<li><strong>Hei\u00dfluftfritteuse \/ Aufw\u00e4rmger\u00e4t (Lieferung \/ kleine K\u00fcchen)<\/strong> - 180-200\u00b0C f\u00fcr 10-15 Minuten, je nach Beladung und Ger\u00e4t; regelm\u00e4\u00dfig sch\u00fctteln, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Knusprigkeit zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n<li><strong>Industrielle Verarbeitung<\/strong> - Bei der Verwendung als Zutat in Tiefk\u00fchlgerichten sollten Sie das Aufw\u00e4rmprofil und die angestrebte Endfeuchtigkeit \u00fcberpr\u00fcfen; die Optionen \"vorgebraten\" und \"ungebraten\" wirken sich auf das Aufw\u00e4rmverhalten und die N\u00e4hrwertkennzeichnung aus.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Abnahmepr\u00fcfung und QC-Checkliste f\u00fcr eingehende Lose<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00dcberpr\u00fcfen Sie die Verpackung (1 kg Beutel \u00d7 10 pro Karton), die Chargennummer und das Verfallsdatum.<\/li>\n<li>COA pr\u00fcfen: Trockenmasse %, Rest\u00f6l % (wenn par-fried), Mikrobiologie, Schwermetallgrenzwerte.<\/li>\n<li>Pr\u00fcfen Sie die Gleichm\u00e4\u00dfigkeit der Gr\u00f6\u00dfe (Probe 100 St\u00fcck \u2192 % mit einer Toleranz von \u00b10,5 mm).<\/li>\n<li>\u00dcberpr\u00fcfung der K\u00fchlkette: \u00dcberpr\u00fcfung des Temperaturprotokolls der Sendung (f\u00fcr gefrorene Waren wird empfohlen, w\u00e4hrend des Transports nicht \u00fcber -15 \u00b0C hinauszugehen).<\/li>\n<li>Sensorische Stichprobenkontrolle: Farbgleichm\u00e4\u00dfigkeit, Geruch, kein Gefrierbrand.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Kommerzielle und vertragliche Empfehlungen<\/h2>\n<ul>\n<li>Geben Sie in der Bestellung genaue Akzeptanztoleranzen an (Gr\u00f6\u00dfentoleranz, Mindest-DM, zul\u00e4ssige Mikrobiologie), und verlangen Sie f\u00fcr jede Sendung ein COA.<\/li>\n<li>Temperaturprotokollierung in der K\u00fchlkette und Ausschlusskriterien f\u00fcr Temperaturmissbrauch.<\/li>\n<li>Verhandeln Sie Vorlaufzeiten und MOQ f\u00fcr kundenspezifische Packungsgr\u00f6\u00dfen (einige Lieferanten bieten 2,5 kg \/ 5 kg Packungen auf Anfrage an).<\/li>\n<li>Fordern Sie Kopien der HACCP\/ISO\/BRC-Zertifikate (oder gleichwertiger Zertifikate) sowie ein Muster des SDB und der Allergenerkl\u00e4rung f\u00fcr die Buchf\u00fchrung an.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Referenz \u00dcber das Produkt<\/h2>\n<p data-start=\"103\" data-end=\"284\">Messer. (n.d.). <em data-start=\"119\" data-end=\"209\">Vorteile des individuellen Schnellgefrierens (IQF): Erhaltung der Qualit\u00e4t und Vermeidung von Klumpenbildung.<\/em> Messer USA. Abgerufen am 25. September 2025, von <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/www.messer-us.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"257\" data-end=\"282\">https:\/\/www.messer-us.com<\/a><\/p>\n<p data-start=\"286\" data-end=\"455\">PotatoPro. (n.d.). <em data-start=\"305\" data-end=\"381\">Trockenmasse und St\u00e4rkegehalt der Kartoffel als Qualit\u00e4tsparameter f\u00fcr die Verarbeitung.<\/em> PotatoPro. Abgerufen am 25. September 2025, von <a class=\"decorated-link cursor-pointer\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"428\" data-end=\"453\">https:\/\/www.potatopro.com<\/a><\/p>\n<p data-start=\"457\" data-end=\"621\">Sinocharm. (n.d.). <em data-start=\"476\" data-end=\"530\">Produktspezifikationen des Lieferanten von tiefgefrorenen Pommes frites.<\/em> Hergestellt in China. Abgerufen am 25. September 2025, von <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/sinocharm.en.made-in-china.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"581\" data-end=\"619\">https:\/\/sinocharm.en.made-in-china.com<\/a><\/p>\n<p data-start=\"623\" data-end=\"786\">e-NXTrade. (n.d.). <em data-start=\"642\" data-end=\"712\">Kochanleitungen und Frittierzeiten f\u00fcr gerade geschnittene Pommes frites.<\/em> e-NXTrade. Abgerufen am 25. September 2025, von <a class=\"decorated-link\" href=\"https:\/\/www.e-nxtrade.com\" target=\"_new\" rel=\"noopener nofollow\" data-start=\"759\" data-end=\"784\">https:\/\/www.e-nxtrade.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IQF-Kartoffelpommes frites, gerade geschnitten - 9 mm. Geliefert in 1 kg hei\u00dfgesiegelten PE-Beuteln \u00d7 10 pro Karton. Gleichm\u00e4\u00dfiger Schnitt, zuverl\u00e4ssige Garzeit und Ausbeute; ideal f\u00fcr Foodservice, Gro\u00dfk\u00fcchen und die Herstellung von Tiefk\u00fchlgerichten. COA, Zertifikate und Temperaturprotokolle sind auf Anfrage erh\u00e4ltlich.<\/p>","protected":false},"featured_media":273,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[15],"product_tag":[25,131,134,133,132],"class_list":["post-272","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-dinweys-frozen-french-fries","product_tag-1kg-bag","product_tag-9mm-fries","product_tag-frozen-fries-bulk","product_tag-iqf-fries","product_tag-straight-cut-fries","first","instock","featured","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=272"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=272"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}