{"id":471,"date":"2026-01-21T08:14:55","date_gmt":"2026-01-21T08:14:55","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchfriespro.com\/?p=471"},"modified":"2026-01-21T08:14:55","modified_gmt":"2026-01-21T08:14:55","slug":"pommes-frites-nahrwertangaben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchfriespro.com\/de\/pommes-frites-nahrwertangaben\/","title":{"rendered":"N\u00e4hrwertangaben f\u00fcr Pommes frites: Kalorien, Makron\u00e4hrstoffe, Ballaststoffe und gesundheitliche Auswirkungen"},"content":{"rendered":"
\n

N\u00e4hrwertgehalt von Pommes frites<\/strong><\/h3>\n

N\u00e4hrwertgehalt von Pommes frites<\/strong> enth\u00e4lt haupts\u00e4chlich Kohlenhydrate und Fett, mit moderaten Kalorien pro Portion. Eine typische 100-Gramm-Portion frittierter Pommes frites enth\u00e4lt etwa 200-300 Kalorien<\/strong>, 18-23 g Kohlenhydrate<\/strong>, 13-15 g Fett<\/strong>, 2-3 g Eiwei\u00df<\/strong>, und 1,6-2,5 g Ballaststoffe<\/strong>, je nach Garmethode und \u00d6laufnahme.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Pommes frites sind eines der weltweit am h\u00e4ufigsten verzehrten Lebensmittel auf Kartoffelbasis. Ob in Schnellrestaurants, in der heimischen K\u00fcche oder in Lebensmittelketten - Pommes frites werden wegen ihres Geschmacks, ihrer Bequemlichkeit und ihrer Vielseitigkeit gesch\u00e4tzt. Ihr N\u00e4hrwertprofil ist jedoch oft umstritten. Sind Pommes frites einfach nur leere Kalorien, oder enthalten sie noch wichtige N\u00e4hrstoffe aus der Kartoffel?<\/p>\n

Dieser Artikel bietet einen umfassenden, evidenzbasierten \u00dcberblick \u00fcber Pommes frites N\u00e4hrwertangaben<\/strong>, Dabei werden Makron\u00e4hrstoffe, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und gesundheitliche Aspekte untersucht. Durch die Kombination wissenschaftliche Literatur<\/strong> mit Industrie- und Verarbeitungserfahrung<\/strong>, wollen wir ein ausgewogenes, praktisches Verst\u00e4ndnis der N\u00e4hrstoffgehalt von Pommes frites<\/strong> und ihre Rolle in der modernen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

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Schnappschuss zum Thema Ern\u00e4hrung<\/h2>\n

N\u00e4hrwertgehalt von Pommes frites (pro ~100 g, frittiert):<\/strong><\/p>\n

    \n
  • \n

    Energie: ~200-300 kcal<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Kohlenhydrate: ~18-23 g<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Fett: ~13-15 g<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Eiwei\u00df: ~2-3 g<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Ballaststoffe: ~1,6-2,5 g<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Werte variieren je nach Kartoffelsorte, Schnittgr\u00f6\u00dfe, \u00d6ltyp, Frittiertemperatur und Verarbeitungsmethode.<\/p>\n

    \n

    1. Was sind Pommes frites?<\/h2>\n

    Pommes frites werden aus Kartoffeln zubereitet, die in Streifen geschnitten und gekocht werden - meist durch Frittieren, aber auch Backen und Luftfritieren werden immer beliebter. Aus ern\u00e4hrungswissenschaftlicher Sicht sind Pommes frites am besten zu verstehen als Kartoffelverarbeitungserzeugnisse<\/strong>, Das bedeutet, dass ihr endg\u00fcltiges N\u00e4hrstoffprofil sowohl die rohe Kartoffel als auch den Kochprozess widerspiegelt.<\/p>\n

    Aus Sicht der Industrie wird der N\u00e4hrwert von Pommes frites durch folgende Faktoren bestimmt:<\/p>\n

      \n
    • \n

      Kartoffelsorte (St\u00e4rkearten, Trockenmassegehalt)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Vorbehandlung (blanchieren, vorbraten)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Garmethode (Frittieren, Backen im Ofen, Frittieren an der Luft)<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u00d6labsorption und Oberfl\u00e4che<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \n

      2. N\u00e4hrwertgehalt von Pommes frites: Eine detaillierte Aufschl\u00fcsselung<\/h2>\n

      2.1 Kohlenhydrate: Die prim\u00e4re Energiequelle<\/h3>\n

      Kartoffeln sind von Natur aus reich an St\u00e4rke, was Kohlenhydrate zum wichtigsten Makron\u00e4hrstoff in Pommes frites macht. Diese St\u00e4rke ist schnell verdaulich und liefert schnelle Energie<\/strong>, Dies erkl\u00e4rt, warum Pommes frites h\u00e4ufig zusammen mit energieaufw\u00e4ndigen Mahlzeiten verzehrt werden.<\/p>\n

      Einblick des Autors (Branchenperspektive):<\/strong>
      Der Kohlenhydratgehalt von Pommes frites stammt weitgehend von der Kartoffel selbst. Durch das Frittieren wird die St\u00e4rke nicht entfernt; stattdessen wird die Energiedichte durch die Zugabe von Fett erh\u00f6ht. F\u00fcr Personen, die schnell Energie nachf\u00fcllen m\u00fcssen, z. B. bei intensiver k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung, k\u00f6nnen Pommes frites als schnelle Kohlenhydratquelle dienen - auch wenn sie kein ideales eigenst\u00e4ndiges Lebensmittel sind.<\/p>\n

      Wissenschaftliche Analysen zeigen immer wieder, dass Kohlenhydrate f\u00fcr etwa 35-45% der Gesamtkalorien<\/strong> in Bratkartoffeln (Friedman, 2003).<\/p>\n

      \n

      2.2 Fettgehalt: Das Ergebnis des Frittierens<\/h3>\n

      Die wichtigste Ver\u00e4nderung des N\u00e4hrwerts tritt beim Frittieren auf. W\u00e4hrend die Feuchtigkeit verdampft, dringt das \u00d6l in die Kartoffelmatrix ein und erh\u00f6ht den Fettgehalt erheblich.<\/p>\n

        \n
      • \n

        Frittierte Pommes frites enthalten in der Regel 13-15 g Fett pro 100 g<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Fett tr\u00e4gt \u00fcber 50% der Gesamtkalorien<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        \u00d6ltyp, Frittiertemperatur und Frittierdauer beeinflussen die Fettaufnahme stark (Pedreschi et al., 2008).<\/p>\n

        Auswirkung auf die Gesundheit:<\/strong>
        Fett erh\u00f6ht zwar die Schmackhaftigkeit und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl, doch kann ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Verzehr - insbesondere von wiederholt erhitzten \u00d6len - bei h\u00e4ufigem Verzehr zu Stoffwechsel- und Herz-Kreislaufrisiken beitragen.<\/p>\n

        \n

        2.3 Eiwei\u00df: Ein kleiner Beitrag<\/h3>\n

        Pommes frites enthalten geringe Mengen an Eiwei\u00df (etwa 2-3 g pro 100 g<\/strong>), die vollst\u00e4ndig aus der Kartoffel stammen. Durch das Frittieren wird die Eiwei\u00dfmenge nicht wesentlich ver\u00e4ndert, obwohl die Hitze die Verf\u00fcgbarkeit von Aminos\u00e4uren leicht beeintr\u00e4chtigen kann.<\/p>\n

        \n

        3. Ballaststoffe in Pommes frites<\/h2>\n
        \n

        Sind Pommes frites reich an Ballaststoffen?<\/strong><\/h3>\n

        Nein. Pommes frites sind nicht ballaststoffreich<\/strong>. Eine 100-Gramm-Portion liefert in der Regel nur 1,6-2,5 g Ballaststoffe<\/strong>, und ist damit deutlich niedriger als bei ganzen Kartoffeln, H\u00fclsenfr\u00fcchten oder Gem\u00fcse. Frittieren erh\u00f6ht nicht den Ballaststoffgehalt und senkt oft die Ballaststoffdichte pro Kalorie.<\/p>\n<\/blockquote>\n

        Eine 100-g-Portion Pommes frites liefert normalerweise 1,6-2,5 g Ballaststoffe<\/strong>, was im Vergleich dazu relativ niedrig ist:<\/p>\n

          \n
        • \n

          Gekochte oder gebackene ganze Kartoffeln (\u22482,2-3,0 g Ballaststoffe\/100 g)<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          H\u00fclsenfr\u00fcchte, Vollkornprodukte oder Gem\u00fcse<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          Warum Glasfaser begrenzt ist<\/h3>\n

          Kartoffelfasern befinden sich haupts\u00e4chlich in den Zellw\u00e4nden und der Schale. Bei der industriellen Verarbeitung und beim Frittieren:<\/p>\n

            \n
          • \n

            Das Peeling entfernt einen Teil der faserreichen Haut<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Strukturelle Ver\u00e4nderungen verringern die effektive Faserdichte pro Kalorie<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            Autor Einsicht:<\/strong>
            Obwohl ein Teil der Ballaststoffe aus Kartoffeln in Pommes frites verbleibt, wird der Ballaststoffgehalt durch das Frittieren nicht erh\u00f6ht. Aus Sicht der Ern\u00e4hrungsplanung sollten Pommes frites nicht als prim\u00e4re Ballaststoffquelle genutzt werden. Die Kombination von Pommes frites mit Gem\u00fcse oder Vollwertkost ist f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung unerl\u00e4sslich.<\/p>\n

            \n

            4. Vitamine in Pommes frites<\/h2>\n

            4.1 Vitamin C<\/h3>\n

            Rohe Kartoffeln sind eine sinnvolle Quelle f\u00fcr Vitamin C. Allerdings, Frittieren bei hohen Temperaturen f\u00fchrt zu einem erheblichen Vitamin-C-Verlust<\/strong>, und \u00fcbersteigt oft 50%.<\/p>\n

            Trotz dieser Verringerung k\u00f6nnen Pommes frites immer noch geringe Restmengen<\/strong>, in Abh\u00e4ngigkeit von den Verarbeitungsbedingungen (Rickman et al., 2007).<\/p>\n

            4.2 B-Vitamine<\/h3>\n

            Kartoffeln enthalten mehrere B-Vitamine, darunter:<\/p>\n

              \n
            • \n

              Vitamin B6<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Niacin<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Folat (in kleinen Mengen)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              Diese Vitamine sind hitzestabiler als Vitamin C, was bedeutet, dass Pommes frites einen Teil ihres B-Vitamingehalts nach dem Frittieren behalten.<\/p>\n

              \n

              5. Mineralstoffgehalt: Kalium und mehr<\/h2>\n

              Kalium<\/h3>\n

              Kartoffeln sind von Natur aus reich an Kalium und natriumarm<\/strong>, ein g\u00fcnstiges Mineralstoffprofil. Pommes frites behalten einen Gro\u00dfteil ihres Kaliumgehalts und liefern typischerweise 300-400 mg pro 100 g<\/strong>.<\/p>\n

              Andere Mineralien<\/h3>\n

              Auch Pommes frites enthalten:<\/p>\n

                \n
              • \n

                Magnesium<\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                Phosphor<\/p>\n<\/li>\n

              • \n

                Eisen (Nicht-H\u00e4m, geringe Bioverf\u00fcgbarkeit)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                Wichtiger Vorbehalt:<\/strong>
                Handels\u00fcbliche Pommes frites enthalten oft zus\u00e4tzliches Salz, was den Natriumgehalt erheblich erh\u00f6ht und den Kaliumvorteil m\u00f6glicherweise wieder aufhebt.<\/p>\n

                \n

                6. Ern\u00e4hrungsphysiologische Ver\u00e4nderungen und Einschr\u00e4nkungen beim Frittieren<\/h2>\n

                6.1 Erh\u00f6hte Kaloriendichte<\/h3>\n

                Im Vergleich zu gekochten oder ged\u00e4mpften Kartoffeln (\u224880-90 kcal\/100 g) liefern Pommes frites 200-300 kcal\/100 g<\/strong>, haupts\u00e4chlich aufgrund der \u00d6labsorption.<\/p>\n

                6.2 N\u00e4hrstoffverluste<\/h3>\n

                Hohe Temperaturen zersetzen sie:<\/p>\n

                  \n
                • \n

                  Vitamin C<\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Bestimmte Antioxidantien<\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Einige phenolische Verbindungen<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  6.3 Bildung von potenziellen Risikoverbindungen<\/h3>\n

                  Beim Frittieren bei hohen Temperaturen, insbesondere bei \u00fcber 170 \u00b0C, Acrylamid<\/strong> kann durch die Reaktion zwischen reduzierenden Zuckern und Asparagin (Maillard-Reaktion) entstehen.<\/p>\n

                  Die Exposition gegen\u00fcber Acrylamid hat in der \u00d6ffentlichkeit Besorgnis ausgel\u00f6st und zu Strategien der Industrie zur Eind\u00e4mmung gef\u00fchrt, wie z. B.:<\/p>\n

                    \n
                  • \n

                    Optimierte Frittiertemperaturen<\/p>\n<\/li>\n

                  • \n

                    Blanchieren<\/p>\n<\/li>\n

                  • \n

                    Auswahl des Rohmaterials (EFSA, 2015)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                    \n

                    7. Sind Pommes frites ungesund?<\/h2>\n

                    Pommes frites werden oft als \u201cungesund\u201d bezeichnet, aber die Realit\u00e4t ist vielschichtiger.<\/p>\n

                    M\u00f6gliche Nachteile<\/h3>\n
                      \n
                    • \n

                      Hohe Kaloriendichte<\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Hoher Fettgehalt<\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Wenig Ballaststoffe im Verh\u00e4ltnis zu den Kalorien<\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      M\u00f6gliche Bildung von Acrylamid<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                      M\u00f6gliche positive Aspekte<\/h3>\n
                        \n
                      • \n

                        Quelle von Kohlenhydraten f\u00fcr Energie<\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Enth\u00e4lt Kalium und einige Vitamine<\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Hochgradig s\u00e4ttigend durch Fett und Textur<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                        Autor Einsicht:<\/strong>
                        Aus Sicht der Lebensmittelindustrie sind Pommes frites nicht per se sch\u00e4dlich; Probleme entstehen durch H\u00e4ufigkeit, Portionsgr\u00f6\u00dfe und Zubereitungsart<\/strong>. Wie viele verarbeitete Lebensmittel eignen sich Pommes frites am besten als gelegentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung und nicht als Grundnahrungsmittel.<\/p>\n

                        \n

                        8. Auf die Garmethode kommt es an: Frittieren vs. Backen vs. Luftfritieren<\/h2>\n
                        \n
                        \n\n\n\n\n\n\n\n
                        Methode<\/th>\nKalorien<\/th>\nFett<\/th>\nFaser<\/th>\nAllgemeine Auswirkungen<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
                        Frittiert<\/td>\nH\u00f6chste<\/td>\nHoch<\/td>\nGering bis m\u00e4\u00dfig<\/td>\nAm schmackhaftesten, am unges\u00fcndesten<\/td>\n<\/tr>\n
                        Im Ofen gebacken<\/td>\nM\u00e4\u00dfig<\/td>\nUnter<\/td>\n\u00c4hnlich<\/td>\nBessere Kalorienkontrolle<\/td>\n<\/tr>\n
                        Luftgebraten<\/td>\nUnter<\/td>\nNiedrigste<\/td>\n\u00c4hnlich<\/td>\nBester Kompromiss<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n

                        Durch die Verringerung der \u00d6lexposition wird die Kalorienzufuhr deutlich gesenkt, w\u00e4hrend ein Gro\u00dfteil der N\u00e4hrstoffe der Kartoffel erhalten bleibt.<\/p>\n

                        \n

                        9. Portionsgr\u00f6\u00dfe und Ern\u00e4hrungszusammenhang<\/h2>\n

                        Eine typische Restaurantportion Pommes frites \u00fcbersteigt oft 150-200 g<\/strong>, Verdoppelung oder Verdreifachung der Kalorienzufuhr. Von einem di\u00e4tetischen Standpunkt aus gesehen:<\/p>\n

                          \n
                        • \n

                          Kleinere Portionen reduzieren die Energiebelastung<\/p>\n<\/li>\n

                        • \n

                          Pommes frites mit Eiwei\u00df und Gem\u00fcse verbessern die Blutzuckerkontrolle<\/p>\n<\/li>\n

                        • \n

                          Der Verzicht auf zuckerhaltige Getr\u00e4nke mildert die Auswirkungen auf den Stoffwechsel weiter ab<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                          \n

                          10. Pommes frites in modernen Di\u00e4ten<\/h2>\n

                          Pommes frites k\u00f6nnen in moderne Essgewohnheiten integriert werden, wenn:<\/p>\n

                            \n
                          • \n

                            Portionen werden kontrolliert<\/p>\n<\/li>\n

                          • \n

                            Kochmethoden werden optimiert<\/p>\n<\/li>\n

                          • \n

                            Die Gesamtballaststoffzufuhr aus anderen Lebensmitteln ist ausreichend<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                            F\u00fcr die Verbraucher ist das Verst\u00e4ndnis Pommes frites N\u00e4hrwertangaben<\/strong> erm\u00f6glicht fundierte Entscheidungen anstelle von Eliminationsdenken.<\/p>\n

                            \n

                            Schlussfolgerung: Ein ausgewogener Blick auf die Ern\u00e4hrung mit Pommes frites<\/h2>\n

                            Pommes frites stammen aus der Kartoffel und liefern Kohlenhydrate, Kalium und geringe Mengen an Ballaststoffen und Vitaminen. Durch das Frittieren erh\u00f6ht sich jedoch der Fett- und Kaloriengehalt erheblich, w\u00e4hrend bestimmte N\u00e4hrstoffe verloren gehen.<\/p>\n

                            Das Wichtigste zum Mitnehmen:<\/strong>
                            Pommes frites sind nicht ballaststoffreich<\/strong> und sollten nicht als n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel betrachtet werden. Wenn sie jedoch gelegentlich verzehrt und mit Bedacht zubereitet werden, k\u00f6nnen sie Bestandteil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung sein.<\/p>\n

                            Sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus industrieller Sicht wird die ern\u00e4hrungsphysiologische Wirkung von Pommes frites weniger durch die Kartoffel selbst als vielmehr durch folgende Faktoren bestimmt Verarbeitungs-, Zubereitungs- und Konsumgewohnheiten<\/strong>.<\/p>\n

                            \n

                            FAQ<\/h2>\n

                            1. Welche N\u00e4hrstoffe sind in Pommes frites enthalten?<\/strong><\/h3>\n

                            Pommes frites liefern haupts\u00e4chlich Kohlenhydrate aus Kartoffelst\u00e4rke und Fette, die beim Frittieren aufgenommen werden. Sie enthalten auch geringe Mengen an Ballaststoffen, Eiwei\u00df, Kalium und Restvitaminen wie Vitamin B6.<\/p>\n

                            \n

                            2. Gelten Pommes frites als gesund?<\/strong><\/h3>\n

                            Pommes frites gelten aufgrund ihres hohen Kalorien- und Fettgehalts nicht als n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel. Wenn sie jedoch gelegentlich und in kontrollierten Portionen verzehrt und mit weniger \u00d6l zubereitet werden, k\u00f6nnen sie in eine ausgewogene Ern\u00e4hrung integriert werden.<\/p>\n

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                            3. Enthalten Pommes frites Ballaststoffe?<\/strong><\/h3>\n

                            Ja, aber nur eine kleine Menge. Pommes frites enthalten nur wenige Ballaststoffe aus Kartoffeln, in der Regel weniger als 3 Gramm pro 100 Gramm, was nicht ausreicht, um den t\u00e4glichen Bedarf an Ballaststoffen zu decken.<\/p>\n

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                            4. Wie wirkt sich das Frittieren auf den N\u00e4hrwert von Kartoffeln aus?<\/strong><\/h3>\n

                            Durch das Frittieren erh\u00f6ht sich der Kalorien- und Fettgehalt erheblich, w\u00e4hrend hitzeempfindliche N\u00e4hrstoffe wie Vitamin C und einige Antioxidantien verloren gehen. Au\u00dferdem kann es bei hohen Temperaturen zur Bildung von Acrylamid f\u00fchren.<\/p>\n

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                            5. Sind gebackene oder luftgetrocknete Pommes frites ges\u00fcnder als frittierte Pommes frites?<\/strong><\/h3>\n

                            Ja. Gebackene oder luftgetrocknete Pommes frites enthalten in der Regel weniger Kalorien und weniger Fett bei \u00e4hnlichem Kohlenhydrat- und Ballaststoffgehalt, was sie zu einer ges\u00fcnderen Alternative zu frittierten Pommes frites macht.<\/p>\n

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                            6. Warum haben Pommes frites so viele Kalorien?<\/strong><\/h3>\n

                            Pommes frites enthalten viele Kalorien, weil sie beim Frittieren \u00d6l aufnehmen. Fett liefert im Vergleich zu Kohlenhydraten oder Eiwei\u00df mehr als doppelt so viele Kalorien pro Gramm.<\/p>\n

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                            7. K\u00f6nnen Pommes frites Teil einer Di\u00e4t zur Gewichtskontrolle sein?<\/strong><\/h3>\n

                            Pommes frites k\u00f6nnen gelegentlich in eine gewichtskontrollierende Di\u00e4t aufgenommen werden, wenn die Portionsgr\u00f6\u00dfen begrenzt sind und sie mit ballaststoffreichen Lebensmitteln, magerem Eiwei\u00df und Gem\u00fcse ausgeglichen werden.<\/p>\n

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                            Referenzen<\/h2>\n

                            Friedman, M. (2003). Chemie, Biochemie und Sicherheit von Acrylamid. Zeitschrift f\u00fcr Agrar- und Lebensmittelchemie, 51<\/em>(16), 4504-4526.
                            https:\/\/doi.org\/10.1021\/jf030204+<\/a><\/p>\n

                            Pedreschi, F., Kaack, K., & Granby, K. (2008). Verringerung der Acrylamidbildung in Kartoffelscheiben beim Frittieren. Lebensmittelchemie, 109<\/em>(2), 386-392.
                            https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2007.12.057<\/a><\/p>\n

                            Rickman, J. C., Barrett, D. M., & Bruhn, C. M. (2007). N\u00e4hrwertvergleich von frischem, gefrorenem und konserviertem Obst und Gem\u00fcse. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87<\/em>(6), 930-944.
                            https:\/\/doi.org\/10.1002\/jsfa.2825<\/a><\/p>\n

                            Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA). (2015). Acrylamid in Lebensmitteln. EFSA Journal, 13<\/em>(6), 4104.
                            https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2015.4104<\/a><\/p>\n

                            Unser Produktverzeichnis<\/a><\/p>\n

                            Produktionsprozess f\u00fcr tiefgek\u00fchlte Pommes frites: Von der Kartoffel zum Teller<\/a><\/p><\/blockquote>\n